マッシュルームクリームリゾット
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
とろりとした濃厚なクリームソースにマッシュルームの旨味が溶け込んだリゾット。失敗しにくい簡単マッシュルーム料理です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- マッシュルーム160g
- 玉ねぎ0.5個
- バター大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 牛乳200ml
- チキンストック小さじ1
- ご飯1個
- チーズ20g
- こしょう小さじ0.5
- パセリ小さじ0.5
作り方
工程 0
マッシュルーム8個のうち6個をみじん切りにし、2個を薄切りにします。玉ねぎ半個もみじん切りにします。こうしておくと炒める時に均一に火が通ります。
工程 一
フライパンにバター15gとみじん切りにんにく半さじを入れて溶かし、みじん切りマッシュルーム6個分と薄切りマッシュルーム2個、みじん切り玉ねぎを加えて中火でゆっくり炒めます。マッシュルームから水分が出てきつね色になるまで約3分炒め、水分を飛ばします。こうするとソースがとろみます。
使うもの：マッシュルーム 160g玉ねぎ 0.5個
00:00/ 03:00工程 二
きつね色になったマッシュルームに牛乳200mlをすべて注ぎ入れ、チキンストック小さじ1を加えます。中火で沸騰し始めるまで混ぜながら旨味を引き出します。チキンストックが味と旨味を一度に整えてくれます。
使うもの：マッシュルーム 160gチキンストック 小さじ1
工程 三
沸騰し始めたらご飯1膳分をそのまま入れ、混ぜ続けながらとろみがつくまで約3分炒めます。牛乳がご飯になじんで香ばしく滑らかな食感になります。ソースがとろみついたら火を弱めます。
使うもの：牛乳 200mlご飯 1個
00:00/ 03:00工程 四
チーズ1枚を加えて溶かし、こしょう少々とパセリをのせて飾ります。チーズが溶けてとろりとした食感が完成したら火を止めます。こう仕上げると風味がさらに引き立ちます。
使うもの：チーズ 20gパセリ 小さじ0.5
【補足】
マッシュルームはどんな種類でも大丈夫ですが、マッシュルームが旨味が強くおすすめです。チキンストック小さじ1で味と旨味を同時に整えられます。パスタを茹でて加えてもよく、動画ではリゾットとパスタの両方を紹介しています。とろみがつくまで混ぜて牛乳が材料になじむようにするのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 683kcal | 23g | 89g | 27g | 13g | 255mg |