カンプン卵丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
卵と簡単な調味料だけで中華風カンプンギの甘辛い味を再現した、コスパ最高のワンボウル料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵3個
- サラダ油30ml
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ごま小さじ3
- ご飯1杯
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、卵3個を割り入れて目玉焼きを作ります。黄身がつぶれないように注意しながら、両面をこんがりと焼き、皿に一旦取り出します。
工程 一
卵を焼いたフライパンをそのまま使い、拭かずに、みじん切りにした長ねぎ1つかみ、細かく切った青唐辛子7g、赤唐辛子7gを加えます。野菜の香りが油に十分移るように軽く炒めます。
使うもの：卵 3個
工程 二
炒めた野菜に、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1を順に加えます。調味料がぐつぐつと沸騰し、材料とよく混ざってとろみのあるカンプンソースになるまで混ぜます。
工程 三
できあがったソースに、先に作っておいた目玉焼きを戻し入れます。ソースが卵にまんべんなく絡むように、裏返しながら中火で軽く煮絡めます。
使うもの：卵 3個
工程 四
器にご飯1杯を盛り、その上にソースで煮絡めた卵をのせます。最後にごま大さじ1を全体にふりかけて香ばしい風味を加え、仕上げます。
使うもの：卵 3個
【補足】
赤唐辛子は彩りのためのものなので、なければ省略可能です。卵焼きをした同じフライパンでそのままソースを作ると、洗い物が減り、卵の油分がソースに溶け込んでより香ばしい味わいになります。ソースが煮詰まりすぎてしょっぱくならないよう、中火で手早く調理するのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 976kcal | 29g | 97g | 51g | 24g | 837mg |