ニンジンラペサラダ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
甘さをメインに、甘酸っぱく和えたシャキシャキのニンジンサラダ。ピクルスではなく、まろやかなサラダドレッシングのような味わいで、やみつきになります。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんじん8個
- 塩大さじ0.5
- ホワイトバルサミコ酢大さじ2
- アルロース大さじ3
- ホールグレインマスタード大さじ1
- オリーブオイル45ml
作り方
工程 0
ニンジン 800gを薄く千切りにするか、冷凍の千切りニンジンを使います。冷凍の千切りを使うとカットの手間が省けて簡単です。ニンジンは甘みが強い新鮮なものを選んでください。
工程 一
千切りにしたニンジンに塩 小さじ1/2を加えてよく混ぜ、室温で20分ほど漬けます。ニンジンから水分が出てきたら、その塩水をすべて捨てます。こうして水分を除くと、シャキシャキした食感が保たれ、ドレッシングがよく絡みます。
使うもの：塩 大さじ0.5
00:00/ 20:00工程 二
漬けたニンジンに、ホワイトバルサミコ酢 大さじ2、アルロース 大さじ3、ホールグレインマスタード 大さじ1、オリーブオイル 大さじ3を加えてよく和えます。甘みを強調し、ニンジンの自然な甘さと調和させます。バルサミコ酢を使うと酸味がまろやかで、全体のバランスが取れます。
使うもの：ホールグレインマスタード 大さじ1ホワイトバルサミコ酢 大さじ2オリーブオイル 45mlアルロース 大さじ3
工程 三
和えたニンジンラペを冷蔵庫に入れ、1～2時間ほど寝かせます。寝かせることで味がなじみ、完成です。お好みで、寝かせた後に酸味や甘みを追加で調整してください。
00:00/ 120:00
【補足】
冷凍の千切りニンジンを使えば、カット不要で手軽に作れるので初心者にもおすすめです。ホワイトバルサミコ酢を使うと、レモン汁より酸味がまろやかで、ニンジンの甘さとよく合います。お好みで酸味や甘みの量を調整してください。ゆで卵と一緒に食べると栄養がアップし、朝食にもサンドイッチの具にも活用できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 342kcal | 3g | 49g | 24g | 21g | 1646mg |