豆腐チゲ

材料1人前

• 豆腐1丁
• 玉ねぎ0.5個
• 水400ml
• 海鮮コイン出汁1個
• 粉唐辛子小さじ6
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 濃口醤油大さじ1
• カナリエキス大さじ2
• 長ねぎ0.5本
• 青唐辛子1個
• 赤唐辛子1個
• えごま油大さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   玉ねぎ半分を細長く切り、鍋の底に均等に敷きます。こうすることで玉ねぎの甘みがスープに溶け出し、深い味わいになります。底に敷いた玉ねぎが均等に火が通るように準備します。

   使うもの：玉ねぎ 0.5個

2. 工程 一

   豆腐を食べやすい一口大に切り、玉ねぎの上にのせます。豆腐はあまり早く動かさず、スープが染み込むようにしておきます。材料を安定して重ねます。

   使うもの：玉ねぎ 0.5個豆腐 1丁

3. 工程 二

   水400ml、海鮮コイン出汁1個、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ1、カナリエキス大さじ2を加え、蓋をします。中火で沸騰し始めるまで加熱します。調味料が均等に混ざるようにします。

4. 工程 三

   沸騰し始めてから2～3分後、蓋を開け、スープがぐつぐつと沸騰している状態で、調味料をヘラで均等に溶かします。粉唐辛子が固まらないように混ぜて溶かします。調味料が透明に混ざるまで確認します。

   使うもの：粉唐辛子 小さじ6

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   蓋を開けたまま中火でさらに5分間煮込み、スープがとろりとするまで加熱します。豆腐にスープが染み込むようにします。スープの沸騰する音が小さくなったら次の工程に進みます。

   使うもの：豆腐 1丁

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   長ねぎを斜め切りにし、青唐辛子と赤唐辛子を斜め切りにして加えます。2分間さらに煮込み、唐辛子のシャキシャキ感が残るようにします。香りが立ったら火を弱めます。

   使うもの：青唐辛子 1個赤唐辛子 1個長ねぎ 0.5本

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

7. 工程 六

   最後にえごま油を一周回しかけ、均等に混ぜ合わせます。油がスープに溶け込み、香ばしい風味を加えます。火を止め、すぐに器に盛って食べます。

   使うもの：えごま油 大さじ0.5

栄養成分1人分あたり