シャキシャキきゅうりのビビンバ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのきゅうりと甘辛いコチュジャンだれ、香ばしい半熟卵が絶妙にマッチした、食欲をそそるビビンバです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ご飯1杯
- きゅうり1個
- 卵1個
- 塩2つまみ
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- 濃口醤油 大さじ1、粉唐辛子 大さじ1大さじ1
- 梅エキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- いりごまたっぷり
作り方
工程 0
きゅうりはよく洗い、両端を切り落とし、ご飯とよく混ざるようできるだけ薄く千切りにします。
使うもの：きゅうり 1個ご飯 1杯
工程 一
千切りにしたきゅうりに塩2つまみをふり、5分ほど漬けた後、手でしっかり絞って水気を完全に取ります。こうすることでご飯がべちゃつかず、シャキシャキ感が保たれます。
使うもの：きゅうり 1個ご飯 1杯
00:00/ 05:00工程 二
ボウルにコチュジャン、粉唐辛子、濃口醤油、梅エキスを1:1:1:1の割合で入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1/2を加えてよく混ぜ、コチュジャンだれを作ります。
使うもの：コチュジャン 大さじ1粉唐辛子 大さじ1梅エキス 大さじ1
工程 三
フライパンに油をひき、卵を半熟の目玉焼きに焼きます。
使うもの：卵 1個
工程 四
丼に温かいご飯を盛り、水気を絞ったきゅうりの千切りをたっぷりのせ、コチュジャンだれと半熟の目玉焼きをのせます。最後にごま油大さじ1といりごまをふって完成です。
使うもの：きゅうり 1個いりごま たっぷりご飯 1杯
【補足】
きゅうりはできるだけ薄く千切りにすると、ご飯となじみやすく食感が柔らかくなります。きゅうりの水気をしっかり絞ることで、最後までシャキシャキ感を楽しめます。コチュジャンだれは、コチュジャン、粉唐辛子、濃口醤油、梅エキスを1:1:1:1の割合で混ぜると失敗しません。半熟卵の黄身を崩して混ぜると、コクと風味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 578kcal | 17g | 99g | 23g | 15g | 1988mg |