プデチゲ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
濃厚なスープにスパムとソーセージがたっぷり入った、ピリ辛でコクのあるプデチゲ。ケチャップとチーズで深い風味と滑らかな食感が際立ちます。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
- サリゴムタン（即席ラーメン）1袋
- スパム1缶
- フランクフルトソーセージ3個
- キャベツ0.1個
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.5個
- チェダーチーズ40g
- ベイクドビーンズ大さじ4
- ケチャップ大さじ2
- ミルク餅2ひとつかみ
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ4.5
- 濃口醤油大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- 砂糖大さじ0.3
- こしょう小さじ0.5
- にんにく4個
作り方
工程 0
ボトルに水1Lとサリゴムタンのスープの素1袋を入れてスープを作る。スパムは横に薄切りにし、フランクフルトソーセージ1本は輪切り、残り2本は斜め薄切りにする。薄く切るとスープに旨味がよく出て味が濃厚になる。
使うもの：スパム 1缶
工程 一
長ねぎは斜めに長めに切り、キャベツは一口大に大きく切り、玉ねぎは厚めに千切りにする。コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、いわしエキス大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜて合わせ調味料を作る。砂糖は甘みを整えるために先に入れる。
使うもの：キャベツ 0.1個長ねぎ 1本玉ねぎ 0.5個砂糖 大さじ0.3
工程 二
にんにく1個をミキサーで挽いて大さじ3杯分を用意する。市販のすりおろしにんにくより、ミキサーで挽いた方が香りが強く、名店のような味わいになる。
使うもの：にんにく 4個
工程 三
鍋に切ったスパム、フランクフルトソーセージ、長ねぎ、キャベツ、玉ねぎを入れ、チェダーチーズ2枚、ベイクドビーンズ大さじ4、サリゴムタンの具、ミルク餅2つかみを加えて中火にかける。材料がジュージューと音を立てて味が染み込むまで軽く炒める。
使うもの：フランクフルトソーセージ 3個キャベツ 0.1個スパム 1缶長ねぎ 1本玉ねぎ 0.5個
工程 四
合わせ調味料大さじ1、すりおろしにんにく大さじ3、ケチャップ大さじ2、粉唐辛子大さじ0.5、こしょう少々を加えて混ぜ、サリゴムタンのスープ700mlを注ぐ。ケチャップは酸味とコクを加え、味がぐっと引き締まる。
使うもの：ケチャップ 大さじ2
工程 五
蓋をして中火で5分煮込み、蓋を開けてさらにひと煮立ちさせてスープに旨味を出す。ハムとソーセージの濃厚な味がスープに染み出る。
00:00/ 05:00工程 六
サリゴムタンのラーメンの麺を入れ、麺が柔らかくなるまで2～3分煮る。麺が柔らかくなったら火を止めて食べる。
00:00/ 03:00
【補足】
スパムとソーセージは、豚肉含有量の高い製品を薄切りにしてスープに旨味を出してください。にんにくは丸ごと1個をミキサーで挽いてたっぷり入れると、名店のような深い香りが生まれます。ベイクドビーンズはトマトソースに漬け込んだ白インゲン豆で、見た目と甘みをプラスします。ケチャップ大さじ2は酸味を補い、スープの味を引き上げます。動画では、熟成キムチを使ったプデチゲとプデ炒めの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1260kcal | 55g | 74g | 83g | 21g | 6048mg |