カンホドン式 春白菜ビビンバ
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとした甘みのある春白菜のカクテキに、炊きたてのご飯と目玉焼きをたっぷりのせて混ぜていただく春の味覚ビビンバです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🏠 ホームパーティー#🌼 ピクニック
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春白菜600g
- ご飯4杯
- 卵8個
- ビビンバのタレ1カップ
- ごま油大さじ2
作り方
工程 0
春白菜はきれいに洗って一口大に切り、水気を切ったら大きなボウルに入れます。春白菜のシャキシャキした食感を活かすため、細かく切りすぎないのがポイントです。
使うもの：春白菜 600g
工程 一
準備した春白菜にコチュジャンベースのタレをたっぷりかけ、手で全体をよく和えてカクテキを作ります。タレが葉の一枚一枚に行き渡るように、軽く力を入れて混ぜます。
使うもの：春白菜 600g
工程 二
よく和えた春白菜のカクテキの上に、ほかほかに炊いた白米をたっぷりのせます。ご飯が熱いうちに混ぜると、タレがご飯にしっかり絡みます。
使うもの：春白菜 600gご飯 4杯
工程 三
ご飯の上に、あらかじめ焼いておいた目玉焼きをたっぷりのせ、ごま油を一周回しかけて香ばしさを加えます。卵の黄身を軽く崩して混ぜると、よりまろやかな味わいになります。
使うもの：ごま油 大さじ2ご飯 4杯卵 8個
工程 四
すべての材料がよく混ざるように、ヘラやスプーンを使って全体を均一に混ぜて完成です。春白菜の水分とタレ、卵が調和して豊かな味わいを生み出します。
使うもの：春白菜 600g卵 8個
【補足】
春白菜は葉が柔らかく黄色みがかったものが甘くて美味しいので、選ぶ際の参考にしてください。タレを事前に作って熟成させると深みのある味わいになり、好みでにんにく（みじん切り）やいりごまを加えてもよいです。目玉焼きは半熟に調理すると、ビビンバ全体の食感がしっとりします。動画では大容量のボウルを使い、複数人で楽しむ様子を紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 664kcal | 24g | 97g | 18g | 20g | 2660mg |