リトルフォレスト クレームブリュレ
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
アイスクリームで作る、なめらかでクリーミーなクリームと、パリッとしたキャラメル層がのった超簡単デザートです。やわらかさとサクサク感が同時に楽しめる、映画のような味わい。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵黄5個
- バニラアイスクリーム900ml
- 黄砂糖20g
作り方
工程 0
卵5個の黄身だけを分けてボウルに入れ、フォークや泡立て器でよく溶きほぐします。黄身が均一に混ざり、なめらかなクリームベースになります。
工程 一
バニラアイスクリーム900mlを黄身に加え、よく混ぜます。アイスクリームが完全に溶けて混ざるまでかき混ぜ、クリーム混合物を作ります。
工程 二
鍋に混ぜたクリーム混合物を入れ、弱火にかけて木べらで絶えず混ぜながらゆっくり煮ます。とろりとして粘り気が出るまで約5〜10分煮たら火を止めます。
00:00/ 10:00工程 三
とろみがついたクリームを器や容器に分けて入れ、ラップをかけます。冷蔵庫に入れて完全に冷やし、少なくとも1時間以上置いてクリームを固めます。
00:00/ 60:00工程 四
冷えたクリームの表面に黄砂糖を隙間なく均等にふりかけます。薄く均一な層になるようにふりかけ、キャラメルが均一に形成されるようにします。
使うもの：黄砂糖 20g
工程 五
トーチを使って砂糖の層を直接加熱して溶かします。煙が出る程度に軽く焦がし、すぐに冷えて固いキャラメル層を作ります。
【補足】
弱火で混ぜながらとろみがつくまで煮て、クリームの濃度を正確に調整すると、なめらかな食感が引き立ちます。黄砂糖は隙間なくふりかけて、キャラメル層が均一に仕上がるようにします。トーチで溶かした後、すぐに冷やすとサクサク感が長持ちします。スプーンでトントンと叩きながら食べると、やわらかさとサクサク感のコントラストが最大限に楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 385kcal | 8g | 38g | 22g | 33g | 119mg |