コチュジャンブルゴギ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いコチュジャンだれが染み込んだ、もちもちの豚肉炒めです。食欲をそそるほっとする家庭料理。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉500g
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- コチュジャン大さじ3
- 粉唐辛子小さじ6
- 醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
コチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を混ぜ合わせ、豚肉500gに揉み込みます。すぐに炒めても良いですが、冷蔵庫で30分寝かせると味がよく染みてより美味しくなります。
00:00/ 30:00工程 一
フライパンにサラダ油少々をひき、中火で予熱した後、味付けした肉を入れて炒めます。肉が半分ほど火が通り色が変わるまで、木べらで混ぜながら3〜4分炒めて肉汁を閉じ込めます。
00:00/ 04:00工程 二
肉がほぼ火が通ったら、玉ねぎ1個を薄切りにして加え、一緒に炒めます。玉ねぎが柔らかくなり透明になるまで、中火で2〜3分混ぜながら炒め、タレが全体に行き渡るようにします。
使うもの：玉ねぎ 1個
00:00/ 03:00工程 三
玉ねぎが炒まったら、長ねぎ1本を斜め切りにして加え、30秒ほどさっと混ぜて火を止めます。長ねぎがしんなりし始めたら止めると、シャキシャキした食感が残ります。
使うもの：玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
00:00/ 00:30
【補足】
味付けした肉はすぐに炒めても美味しいですが、冷蔵庫で30分寝かせると肉に味が染み込み、風味がより深まります。中火で炒めて肉汁を閉じ込め、長ねぎは最後にさっと炒めてシャキシャキ感を保ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 817kcal | 53g | 31g | 54g | 16g | 1450mg |