超簡単！豆腐キムチチゲ

材料2人前

• 水1000ml
• だしパック1個
• キムチ150g
• 豆腐1丁
• ひらたけ150g
• 長ねぎ0.3本
• 唐辛子2個
• 牛肉（煮込み用）200g
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• クッカンジャン大さじ1
• みりん大さじ2
• まぐろエキス大さじ1
• アミの塩辛大さじ1
• 粉唐辛子小さじ6
• えごま油大さじ2

作り方

1. 工程 一

   鍋に水1Lを注ぎ、だしパック1個と白菜キムチ1カップ（約150g）を入れて中火で煮てください。ぐつぐつと沸騰しながら、キムチの爽やかな香りが立ち上ってくるのが感じられます。最初は強火にして早く沸騰させると、だしがより濃厚になります。

   使うもの：キムチ 150gだしパック 1個水 1000ml

2. 工程 二

   豆腐は1cm厚さに切って柔らかく下ごしらえし、ひらたけは手で食べやすい大きさにほぐしてください。長ねぎと唐辛子は斜め切りにしておきます。豆腐は薄すぎるとスープが染み込んで崩れやすいので、初心者の方は少し厚めに切ってみてください。新鮮な食材のシャキシャキ感が料理に活気を与えてくれます。

   使うもの：唐辛子 2個ひらたけ 150g豆腐 1丁

3. 工程 三

   だしが沸騰したら、だしパックを慎重に取り出してください。この段階でだしパックを抜かないとスープが濁ることがあるので、必ず覚えておいてください。澄んだだしの清涼感あふれる深みが感じられます。

   使うもの：だしパック 1個

4. 工程 四

   鍋に牛肉（煮込み用）200g、下ごしらえしたひらたけ、長ねぎ、豆腐、唐辛子をすべて入れてください。肉が少しずつ火が通り、香ばしい香りが広がるのが見えます。材料がなじむように軽く混ぜながら入れると、よりおいしく絡みます。

   使うもの：唐辛子 2個牛肉（煮込み用） 200gひらたけ 150g豆腐 1丁

5. 工程 五

   にんにく（みじん切り）大さじ1、クッカンジャン大さじ1、みりん大さじ2、まぐろエキス大さじ1、アミの塩辛大さじ1、粉唐辛子大さじ2を加えてよく混ぜてください。調味料が染み込み、ピリッと塩気のある香りが広がります。粉唐辛子は入れすぎず、スープの味を見ながら調整すれば、初心者でも失敗なくおいしく作れます。

   使うもの：クッカンジャン 大さじ1にんにく（みじん切り） 大さじ1みりん 大さじ2アミの塩辛 大さじ1まぐろエキス 大さじ1

6. 工程 六

   蓋をして約10分間、材料に火が通るまで煮てください。中火でじっくり煮ると、材料が柔らかく煮え、スープが濃厚になるのが感じられます。強火にしすぎるとスープが吹きこぼれることがあるので注意してください。

   00:00/ 10:00タイマー再生リセット

7. 工程 七

   最後にえごま油大さじ2を回しかけて風味を加えたら完成です。えごま油の香ばしい油分が染み込み、全体的にまろやかで深い味わいになります。熱いうちにすぐ食べるのが最高です！

   使うもの：えごま油 大さじ2

栄養成分1人分あたり