コストコのむきアサリで作る超簡単コッカムチョム＆コッカムビビンバ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
下処理済みの蒸しむきアサリを使って60秒で完成する甘辛いコッカムチョムとビビンバのレシピです。
#🍶 おつまみ#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- むきアサリ200g
- にら20g
- 玉ねぎ1/4個
- 長ねぎの白い部分1本
- 青唐辛子1個
- にんにく3片
- 濃口醤油大さじ4
- ナンプラー大さじ1
- 梅エキス大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 粉唐辛子大さじ3
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ご飯1杯
- ベビーリーフ少々
- きざみのり少々
- ごま油（仕上げ用）少々
作り方
工程 0
蒸しむきアサリ200gを沸騰したお湯に入れ、30秒ほど軽く茹でます。すでに加熱済みのため、長く茹でると硬くなるので短時間で茹で、ざるに上げて水気をしっかり切ります。
00:00/ 00:30工程 一
長ねぎの白い部分1本、玉ねぎ1/4個、にら20g、青唐辛子1本をみじん切りにします。にんにく3片は薄切りにして食感を残します。
工程 二
ボウルに濃口醤油大さじ4、ナンプラー大さじ1、梅エキス大さじ1、粉唐辛子大さじ3、いりごま大さじ1、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。
使うもの：にんにく 3片砂糖 大さじ0.5
工程 三
タレに先ほど刻んだ長ねぎ、玉ねぎ、にら、青唐辛子をすべて加え、全体に絡めて野菜の香りをなじませます。
使うもの：青唐辛子 1個玉ねぎ 1/4個にら 20g
工程 四
水気を切ったむきアサリと薄切りにんにくをボウルに入れ、準備したタレを加えてアサリが崩れないように優しく均一に和えます。
使うもの：むきアサリ 200gにんにく 3片
工程 五
器にご飯1膳とベビーリーフを盛り、完成したコッカムチョムをたっぷりのせます。最後にきざみのりとごま油をお好みで加えてビビンバに仕上げます。
使うもの：ベビーリーフ 少々きざみのり 少々ごま油 大さじ1
【補足】
コストコの蒸しむきアサリを使えば、砂抜きや殻むきの手間がなく非常に便利に調理できます。蒸しアサリはすでに加熱済みなので、沸騰したお湯で30秒以上茹でると固くなるので注意してください。タレにみじん切りにんにくの他に薄切りにんにくを加えると、アサリの臭みを効果的に消し、食感も楽しめます。残ったコッカムチョムはそうめんを茹でてビビン麺にしたり、おつまみとしてもおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 448kcal | 22g | 63g | 14g | 11g | 2479mg |