肉より美味しいキノコの丼
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
肉のようなコリコリしたキノコの食感に、ピリ辛でとろみのあるソースが染み込んだ中毒性のある丼です。ヘルシーで低カロリーなのでダイエットにも最適です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ひらたけ100g
- えのきだけ100g
- 卵2個
- 青唐辛子2個
- 濃口醤油大さじ1
- ツナエキス大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 水200ml
- 片栗粉10g
- ごま油大さじ2
- オリーブオイル30ml
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
ひらたけ1パックを手で細かく裂き、えのきだけ1袋の根元を切り落として半分に切って準備します。こうするとキノコが均等に火が通り、ソースがよく絡みます。
工程 一
予熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、キノコを入れて中火で3分炒めます。キノコから水分が出て、少しカリッとするまで炒めて食感を引き出します。
00:00/ 03:00工程 二
濃口醤油大さじ1、ツナエキス大さじ1、オイスターソース大さじ1、水200ml、片栗粉大さじ1をよく混ぜたソースを注ぎ入れ、2分煮詰めます。ソースにとろみがついたら、キノコにしっかり絡みます。
00:00/ 02:00工程 三
青唐辛子2本を小口切りにして加え、ひと混ぜした後、よく溶いた卵2個を流し入れます。蓋をして弱火で2分煮て、卵がふんわりと固まるまで加熱します。
使うもの：卵 2個
00:00/ 02:00工程 四
ご飯の上に炒めたキノコを丼のように盛り付け、ごま油を適量かけ、いりごまをたっぷり振りかけて仕上げます。ごま油とごまの香ばしさが加わり、味を引き立てます。
使うもの：いりごま 大さじ1ごま油 大さじ2
【補足】
ひらたけは市場で2パック1500ウォン程度と安いので、家に常備しておくと便利です。ソースは濃口醤油・ツナエキス・オイスターソースを混ぜて、キノコの旨味を最大限に引き出します。キノコを手で裂いて下処理すると、フォークで食べやすく、ソースもよく絡みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 416kcal | 11g | 16g | 36g | 3g | 688mg |