トッペギ ツナサムジャン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ツナ缶の油と野菜を炒めて作る、ピリ辛で塩気のあるサムジャン。ご飯が何杯でも進む、ご飯泥棒なおかずです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子2個
- ツナ缶1缶
- テンジャン大さじ2
- コチュジャン大さじ2
- 水150ml
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
長ねぎ1本を薄切りにし、玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、青唐辛子2本を切って準備します。あらかじめ切っておくと炒める時に便利です。
工程 一
ツナ缶の油を捨てずにトッペギに入れ、切った長ねぎを加えて強火で炒め、ねぎ油を作ります。ねぎが炒まって香ばしい油が出てくるまで、約1分間炒め続けます。
使うもの：長ねぎ 1本ツナ缶 1缶
00:00/ 01:00工程 二
ねぎ油が十分に出たら、切った玉ねぎを加えて再び強火で炒めます。玉ねぎが透き通り柔らかくなるまで1〜2分炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 三
テンジャン（韓国味噌）大さじ2とコチュジャン大さじ2を加えてよく混ぜ、水150ml、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1を加えて中火で煮詰めます。ソースがとろりとしてサムジャンらしくなるまで3〜4分煮ます。
使うもの：テンジャン 大さじ2
00:00/ 04:00工程 四
サムジャンのように煮詰まったら、ツナ缶のツナと切った青唐辛子を加え、ごま油をひと回し入れてよく混ぜます。ツナにソースが絡んだら火を止めます。
使うもの：青唐辛子 2個ツナ缶 1缶ごま油 大さじ1
【補足】
ツナ缶の油は捨てずに使うと、コクが増します。最初にネギを炒めて油に香りを移すことで、全体の風味が深まります。強火で手早く炒めることで、野菜の水分が飛び、食感が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 275kcal | 22g | 25g | 10g | 14g | 1210mg |