ソン・シギョンの納豆ビビンソーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
納豆の粘り気と卵白の滑らかさが調和した、ヘルシーでさっぱりとした変わり種のビビン麺です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん1人分
- 納豆2パック
- からし2個
- かつおソース適量
- 醤油大さじ1
- えごま油大さじ1.5
- 卵1個
- わけぎ少々
- のりお好みで
作り方
工程 0
納豆2パックをボウルに入れ、箸で軽くほぐします。納豆に付属のからしとかつおソースを全て加えます。
使うもの：かつおソース 適量からし 2個納豆 2パック
工程 一
沸騰したお湯にそうめん1人分を入れ、4～5分茹でます。麺が茹で上がる間に湯が沸き上がったら、冷水を注いで麺をコシのある食感にします。
00:00/ 05:00工程 二
納豆の入ったボウルに醤油大さじ1、えごま油大さじ1.5、卵白を加えます。空気が十分に入って泡が立つまで、箸で強くかき混ぜます。
使うもの：納豆 2パック
工程 三
茹で上がったそうめんは冷水で何度か洗ってぬめりを完全に取り除き、水気をしっかり絞ります。準備した納豆ソースに麺を加えてよく和えます。
使うもの：そうめん 1人分
工程 四
ビビン麺を器に盛り、中央に卵黄をのせます。小口切りにしたわけぎを散らして仕上げ、のりを添えて食べます。
使うもの：わけぎ 少々のり お好みで
【補足】
納豆を混ぜる時は、箸で空気を十分に含ませるように強くかき混ぜると、泡が立ってより滑らかな食感が楽しめます。卵白のぬめりが気になる場合は、お好みで入れなくても構いません。出来上がったビビン麺を味付けしていないのりに巻いて食べると、香ばしさが増して一層美味しいです。麺を加えると全体の味が薄まることがあるので、食べてみてからつゆや醤油を少し追加して味を調えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 501kcal | 31g | 60g | 38g | 10g | 1936mg |