クリームエビサラダ

材料1人前

• 冷凍エビ8個
• ライスペーパー4枚
• 豆腐0.5丁
• キャベツ0.3個
• 低糖マヨネーズ大さじ2
• アルロース大さじ1
• 酢大さじ1
• レモン汁大さじ0.5
• オリーブオイル大さじ2

作り方

1. 工程 0

   解凍した冷凍エビ8尾は尾を外し、キッチンペーパーで水気を完全に拭き取ります。背中に切り込みを入れてまっすぐに伸ばすと、調理時に形がきれいに整い、均等に火が通ります。

2. 工程 一

   ライスペーパー4枚をはさみで半分に切り、水に浸して柔らかくなったら、エビを1尾ずつ乗せてくるくる巻きます。小さいエビはライスペーパーを4等分にして包み、空気が入らないようにしっかり巻くと、揚げたときに破れません。

   使うもの：ライスペーパー 4枚

3. 工程 二

   フライパンにオリーブオイル大さじ1〜2をひき、中弱火でライスペーパーで包んだエビを間隔をあけて並べます。互いにくっつかないように注意し、側面まで均等に焼いてサクサクの食感に仕上げます。

   使うもの：ライスペーパー 4枚

4. 工程 三

   豆腐150gを一口大に切り、エビと一緒にフライパンに加えます。豆腐の全面がきつね色になるまでしっかり焼き、香ばしさを最大限に引き出します。

   使うもの：豆腐 0.5丁

5. 工程 四

   ボウルにマヨネーズ大さじ2、アルロース大さじ1、酢大さじ1、レモン汁大さじ0.5を入れて混ぜ、電子レンジで20秒加熱します。ソースがクリームのように滑らかになるまで混ぜれば、甘酸っぱいドレッシングの完成です。

   00:00/ 00:20タイマー再生リセット

6. 工程 五

   キャベツひとつかみを千切りにして、皿の底にたっぷり敷きます。その上に焼いた豆腐とエビを彩りよく盛り付け、用意したクリームソースをたっぷりかけて仕上げます。

   使うもの：豆腐 0.5丁

栄養成分1人分あたり