超簡単！おぼろ豆腐と卵のスープ
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
風邪気味の時に5分で作れる、体が温まるやさしい味わいのおぼろ豆腐と卵のスープです。たんぱく質も手軽に補給できます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水適量
- クッカンジャン大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- チキンストック大さじ0.5
- おぼろ豆腐1袋
- 卵3個
- 長ねぎ少々
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
鍋に水500mlを入れ、クッカンジャン大さじ1、まぐろエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、チキンストック小さじ1/2を加えます。チキンストックがない場合は、塩2つまみで代用できます。
使うもの：チキンストック 大さじ0.5
工程 一
おぼろ豆腐を一口大に切って鍋に直接入れます。最初から入れることで、豆腐に味がしっかり染み込みます。
使うもの：おぼろ豆腐 1袋
工程 二
沸騰し始めたらアクを取り除き、スープを澄ませます。
工程 三
卵3個をあらかじめ溶きほぐし、鍋に流し入れます。このとき、すぐにかき混ぜず、卵が固まるまでそのままにしておくと、スープが濁りません。
使うもの：卵 3個
工程 四
最後に長ねぎを散らし、ごま油大さじ1を回しかけて仕上げます。
使うもの：長ねぎ 少々
【補足】
チキンストックがない場合は、塩2つまみで代用できます。卵を入れた直後は、スープが濁らないようにすぐにかき混ぜず、そのまま加熱するのがポイントです。おぼろ豆腐は最初から入れて煮ることで、中まで味が染み込みます。アクを取り除くと、より澄んだスープに仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 382kcal | 40g | 17g | 42g | 5g | 4041mg |