イ・ヨンジャ式 冷たい水チョルミョン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱいタレに冷たい冷麺スープを加えた、夏の食欲をそそる一品です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チョルミョン1人分
- 大豆もやし1ひとつかみ
- 市販の冷麺スープ1パック
- コチュジャン大さじ1.5
- 粉唐辛子適量
- 砂糖適量
- にんにく（みじん切り）適量
- 濃口醤油大さじ1
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- にんじん適量
- きゅうり適量
- 卵1/2個
- ごま少々
作り方
工程 0
コチュジャン大さじ1.5、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜてタレを事前に作っておきます。
工程 一
鍋に湯を沸かし、チョルミョンを茹で始め、麺が茹で上がる2分前に大豆もやしを加えて一緒に茹でます。
使うもの：チョルミョン 1人分大豆もやし 1ひとつかみ
00:00/ 02:00工程 二
茹で上がった麺と大豆もやしは冷水でしっかり揉み洗いしてでんぷんを落とし、水気を完全に切ります。
使うもの：大豆もやし 1ひとつかみ
工程 三
器に麺と大豆もやしを盛り、作っておいたタレと市販の冷麺スープを加えて混ぜます。最後に千切りにしたにんじん、きゅうり、ゆで卵、ごまをトッピングします。
使うもの：市販の冷麺スープ 1パック大豆もやし 1ひとつかみにんじん 適量きゅうり 適量ごま 少々卵 1/2個
【補足】
チョルミョンと大豆もやしを一緒に茹でると調理時間が短縮され、食感が調和します。麺は冷水でしっかり揉み洗いしてでんぷんを落とすと、コシのある食感が引き立ちます。市販の冷麺スープはあらかじめ冷凍庫で薄氷ができるまで冷やすと、より冷たく楽しめます。タレは事前に作って寝かせると味が深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 227kcal | 20g | 110g | 20g | 20g | 2667mg |