シェフ風アーリオ・オーリオ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
映画『シェフ』にインスパイアされた、薄切りのにんにくとフレッシュパセリ、レモンの爽やかな風味が特徴のシンプルながら風味豊かなパスタ料理です。このレシピはYouTube動画から自動抽出されたため、オリジナルと若干異なる場合があります。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- スパゲッティ100g
- にんにく6片
- オリーブオイル大さじ4
- フレッシュパセリ1束
- レモン汁大さじ1
- 塩小さじ1
- こしょう小さじ0.1
作り方
工程 0
にんにくを薄く透けるような輪切りにし、フレッシュパセリを細かく刻んでください。これらの材料を事前に準備しておくことで、熱したオイルに素早く加えられます。
使うもの：フレッシュパセリ 1束にんにく 6片
工程 一
冷たいフライパンにたっぷりのオリーブオイルを注ぎ、スライスしたにんにくを加えてください。中弱火で加熱し、にんにくを焦がさずにゆっくりとオイルに香りを移します。
使うもの：オリーブオイル 大さじ4にんにく 6片
工程 二
スパゲッティを塩を入れたたっぷりのお湯で、アルデンテの少し手前まで茹でてください。パスタは後でフライパンでソースと一緒に仕上げます。
使うもの：スパゲッティ 100g塩 小さじ1
工程 三
茹で上がったパスタを、きつね色になったにんにくオイルのフライパンに直接移し、でんぷん質のゆで汁、レモン汁、刻んだパセリを加えてください。レモン汁の酸味がこのバージョンの特徴です。
使うもの：レモン汁 大さじ1
工程 四
パスタを勢いよく混ぜ合わせ、オイルとゆで汁を乳化させて、なめらかなソースをパスタ全体に絡めてください。皿に盛り、たっぷりの粗挽き黒こしょうをふりかけて完成です。
使うもの：こしょう 小さじ0.1
【補足】
ソースのベースとなる風味なので、高品質のエクストラバージンオリーブオイルを使用してください。にんにくは非常に薄くスライスすることで、均一に柔らかくなり、焦げずにきつね色になります。レモン汁は最後に加えるのが、映画のレシピの重要なテクニックで、オイルのコクを引き締めます。パスタのゆで汁を取っておき、最後の和えの工程で滑らかな乳化ソースを作るのに役立ててください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 425kcal | 14g | 84g | 56g | 3g | 2348mg |