キムチ豚バラ肉蒸し
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
余分な脂が落ち、キムチの旨味が肉に染み込んで、しっとりとあっさり楽しめるヘルシーな豚バラ肉の蒸し料理です。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉600g
- キムチ1/4株
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
作り方
工程 0
鍋にざるをのせ、その上に玉ねぎを敷きます。玉ねぎの上にキムチをのせ、その上に豚バラ肉を置き、最後に長ねぎをのせます。
使うもの：豚バラ肉 600gキムチ 1/4株玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程 一
鍋のふたをして20分間蒸します。肉がある程度火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切ります。
00:00/ 20:00工程 二
切った肉を再び鍋に入れ、さらに10分間蒸して中まで完全に火を通し、キムチの味が肉に十分に染み込むようにします。
使うもの：キムチ 1/4株
00:00/ 10:00
【補足】
鍋の底に玉ねぎを敷くと、肉が焦げずにほのかな甘みが加わり風味が良くなります。キムチはよく熟れた古漬けを使うと、肉の脂っこさを抑え、旨味が最大限に引き出されます。蒸す過程で豚バラ肉の脂が下に落ちるため、焼くよりもずっとあっさりと楽しめます。別のサムジャン（韓国風味噌だれ）は使わず、よく熟れたキムチと肉を一緒に包んでお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 40kcal | 33g | 15g | 160g | 9g | 782mg |