超簡単！辛旨プデチゲ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ハムを炒めて深いうま味が染み込んだ、辛くて熱々のスープのプデチゲ。超簡単な材料で手早く煮込むシェフレシピ。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛骨スープの素1パック
- ハム500g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- 豆腐0.5丁
- 青唐辛子2個
- キムチ50g
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ9
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ2
- ツナエキス大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
玉ねぎは太めの千切り、長ねぎは斜め切り、青唐辛子は薄く小口切り、豆腐は食べやすい厚さに切り、キムチは食べやすい大きさに切ります。こうすると食材に均等に火が通り、食べやすくなります。
使うもの：青唐辛子 2個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本キムチ 50g豆腐 0.5丁
工程 一
鍋または焼き鍋にサラダ油を薄くひき、プデチゲ用ハム500gを入れてこんがりするまで炒めます。ハムがきつね色になるとうま味がよく出るので、これが決め手です。炒めたハムは鍋の端に寄せておきます。
使うもの：サラダ油 10mlハム 500g
工程 二
ハムの横に切った豆腐、玉ねぎ、長ねぎ、キムチ、青唐辛子を加えます。食材が鍋に均等に配置されるようにします。
使うもの：青唐辛子 2個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本キムチ 50gハム 500g豆腐 0.5丁
工程 三
牛骨スープの素1パックを、食材がひたひたになるくらい注ぎ、沸かします。中火でぐつぐつ煮て、スープに味を出します。
工程 四
コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ3、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、ツナエキス大さじ1、砂糖大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を加えてよく混ぜます。野菜が少し火が通るまで3〜5分ぐつぐつ煮て、ソースがとろりとして味が染み込むようにします。
00:00/ 05:00
【補足】
ハムを先にこんがり炒めてうま味を最大限に引き出すのがポイントです。野菜が少し火が通ったら調味料を加えて、深みのあるスープにします。牛骨スープの素で基本の出汁を取り、手軽に味を決めるコツです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 994kcal | 56g | 40g | 69g | 17g | 4349mg |