おばあちゃんのコリコリわかめ和え
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
1週間経ってもコリコリした食感が続く、おばあちゃん秘伝の甘酸っぱいわかめ和えです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- わかめ1束
- 大根1/2個
- にんにく1ひとつかみ
- 青唐辛子2個
- 赤唐辛子2個
- わけぎ2本
- 塩大さじ1.5
- 砂糖大さじ1
- 酢少し
作り方
工程 0
乾燥わかめは水で十分に戻し、沸騰したお湯でさっと茹でて冷水で洗います。こうするとわかめのコリコリした食感が生まれ、生臭さも取れます。
使うもの：わかめ 1束
工程 一
大根は薄く千切りにし、にんにくはみじん切り、青唐辛子、赤唐辛子、わけぎは小口切りにしておきます。大根は塩もみして水気をしっかり絞ると、和え物が水っぽくなりません。
使うもの：にんにく 1ひとつかみ青唐辛子 2個赤唐辛子 2個わけぎ 2本大根 1/2個塩 大さじ1.5
工程 二
ボウルに茹でたわかめ、塩もみした大根、みじん切りにんにく、切った唐辛子とわけぎを入れます。分量の塩、砂糖、酢、いりごまを加えてよく和えて完成です。
使うもの：にんにく 1ひとつかみわかめ 1束わけぎ 2本大根 1/2個砂糖 大さじ1塩 大さじ1.5酢 少し
【補足】
わかめを茹でる際、長く茹ですぎないようにするとコリコリした食感が保てます。大根はあらかじめ塩もみして水気を絞ると、味がなじみやすくなります。酢と砂糖の量はお好みで調整し、甘酸っぱい味に仕上げてください。完成したわかめ和えは冷蔵保存すれば約1週間コリコリ感が続きます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 21kcal | 1g | 7g | 0g | 3g | 2207mg |