シウォンハゴ カルカルハン キムチ コンナムルクク
調理時間 30分3人前作者 うまいレシピ
よく漬かったキムチとシャキシャキした大豆もやしを入れて、胃がすっきりするさっぱりとしたピリ辛スープです。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ1/4株
- キムチの汁1/2カップ
- 水1.7L
- いわしだしの素大さじ2/3
- いわしエキス大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- 大豆もやし250g
- 青唐辛子2個
- 長ねぎ1/2本
- 塩少々
作り方
工程 0
キムチ1/4株を食べやすい大きさに切って鍋に入れます。
工程 一
鍋にキムチの汁1/2カップ（100ml）と水1.7Lを注ぎ、いわしだしの素2/3スプーン、いわしエキス大さじ1、クッカンジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1を加えて味付けします。
使うもの：キムチ 1/4株
工程 二
スープが沸騰し始めたら蓋をして15分間しっかり煮込み、キムチの味を十分に出します。
使うもの：キムチ 1/4株
00:00/ 15:00工程 三
15分後、蓋を開けてきれいに洗った大豆もやし250gを加えます。
00:00/ 15:00工程 四
青唐辛子2本と長ねぎ1/2本を小口切りにして加え、蓋を開けたまま10分間さらに煮て、大豆もやしの臭みを飛ばし、シャキシャキした食感を生かします。
使うもの：大豆もやし 250g
00:00/ 10:00工程 五
最後にスープの味を見て、足りない塩気は塩を少々加えて調え、仕上げます。
使うもの：塩 少々
【補足】
キムチを先に15分間しっかり煮込むと、スープに深い味わいが出ます。大豆もやしを入れた後は、蓋を開けて煮ると臭みがなくなり、食感がシャキシャキになります。青唐辛子の量はお好みで調節して辛さを調整してください。最後の味付けはキムチの塩気によって異なるので、必ず味見をしてから塩を加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 53kcal | 7g | 17g | 1g | 8g | 2814mg |