ベーコン巻きおにぎり（クラッシュドレッドペッパー＋フライパン）
調理時間 30分2人前評価 4.1 (31)作者 EASY언니
パリッと焼いたベーコンでしっかり巻いたおにぎりは、塩気の効いたベーコンの香ばしさと炒めた野菜のシャキシャキ食感が絶妙に調和し、口の中で素晴らしいハーモニーを奏でます。冷蔵庫に余った野菜を使って手軽に作れるので、忙しい朝のお弁当やピクニックのおやつにぴったり。ホームパーティーのフィンガーフードとしても喜ばれる一品です。一口かじれば、ベーコンのパリッとした音とともに、ふんわりもっちりしたおにぎりの味わいが広がり、クラッシュドレッドペッパーのピリッとした辛さがアクセントになって、最高に美味しいひとときを楽しめます。
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材料2人前
- ベーコン160g
- ご飯1.5杯
- 長ねぎ0.3本
- 玉ねぎ0.3個
- にんじん0.5個
- しいたけ40g
- サラダ油15ml
- まぐろエキス大さじ0.3
- マヨネーズ大さじ0.5
- パセリ小さじ0.5
- クラッシュドレッドペッパー1g
作り方
工程 一
玉ねぎ、にんじん、長ねぎ、しいたけをみじん切りにします。こうすることで炒めたときに野菜の味が均一に広がり、より豊かな風味になります。
使うもの：にんじん 30個長ねぎ 30本玉ねぎ 30個しいたけ 40g
工程 二
フライパンにサラダ油をひと回し入れ、みじん切りにした野菜（長ねぎ、玉ねぎ、にんじん、しいたけ）を加えて中火で炒めます。野菜が透き通り柔らかくなり、香ばしい香りがしてくるまで炒めます。（冷凍のきのこを使う場合は、油をひかずに先に炒めて水分を飛ばします。）
使うもの：にんじん 30個長ねぎ 30本サラダ油 1ml玉ねぎ 30個しいたけ 40g
工程 三
野菜が程よく炒まって透き通り柔らかくなったら、あらかじめよそって粗熱を取ったご飯を加え、よく混ぜながら炒めます。（ご飯が固まらないように、へらでほぐしながら炒めてください。）中火のまま、ご飯が均一に炒められるようにします。
使うもの：ご飯 300杯
工程 四
まぐろエキス小さじ1を加え、全体に混ぜて味を調えます。エキスの塩気がご飯と野菜に染み込み、全体の味がまとまります。
使うもの：まぐろエキス 大さじ1
工程 五
炒めたご飯を広い皿に広げて粗熱を取ります。こうすることでおにぎりを握るときに形が崩れにくくなります。
使うもの：ご飯 1.5杯
工程 六
粗熱の取れた炒めご飯を手でしっかり押しながら、楕円形のおにぎりを作ります。（焼いたときにご飯がほぐれないよう、しっかりと押し固めます。）
使うもの：ご飯 1.5杯
工程 七
ベーコンの上におにぎりをのせ、形を整えながらくるくる巻きます。ベーコンがおにぎりをしっかり包むように、丁寧に巻いて形をきれいに整えます。
使うもの：ベーコン 16g
工程 八
油をひかないフライパンに、ベーコンの巻き終わりが下になるようにのせ、中火で焼き始めます。巻き終わりがこんがりと焼けてカリッとしたら、へらでそっと持ち上げて転がしながら、全体がこんがりとするまで焼きます。ベーコンの香ばしい香りがしてくるまで中火を保ちます。
使うもの：ベーコン 160g
工程 九
出来上がったベーコン巻きおにぎりを器に盛り、お好みでマヨネーズ、パセリ粉、クラッシュドレッドペッパーを添えます。マヨネーズのまろやかさとペッパーの辛みが加わり、より美味しくいただけます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ少々パセリ 小さじ少々クラッシュドレッドペッパー 少々g
【補足】
ベーコンを巻くときはおにぎりをしっかり押し固めておくと、焼いたときに形が崩れにくいです。しいたけが足りない場合は、ひらたけ40gで代用すると、同様のうま味を加えられます。最後の焼き工程でフライパンを少し傾けて油をよく切ると、よりカリッとした食感に仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 743kcal | 16g | 63g | 51g | 3g | 657mg |