ユズオリーブサルサ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ユズの爽やかさとオリーブのコクが調和し、魚介料理の風味を最大限に引き出す万能ドレッシングです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 酢大さじ2
- オリーブオイル45ml
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ゆず1個
- パセリ小さじ3
- グリーンオリーブ10個
作り方
工程 0
ボウルに酢大さじ2とオリーブオイル大さじ3を入れます。ドレッシングの基本ベースとなり、酸味と滑らかな食感を整えます。
工程 一
にんにく（みじん切り）大さじ0.5を入れ、ユズ1個をおろし金ですりおろしてゼストを作ります。ユズの皮の香りがドレッシングの要なので、丁寧におろし入れます。
工程 二
パセリを細かく刻んでひとつかみ入れ、グリーンオリーブは包丁で半分に切ってボウルに加えます。フレッシュなハーブとオリーブの歯ごたえが加わります。
使うもの：グリーンオリーブ 10個パセリ 小さじ3
工程 三
すべての材料がよく混ざるようにスプーンで均一に混ぜます。完成したサルサは焼きエビや魚介類の上にたっぷりかけて仕上げます。
【補足】
ユズの皮をすりおろす際、白い部分までおろすと苦味が出るので、黄色い表面だけを軽くおろすことが重要です。パセリは乾燥したものより生のパセリを使うと、特有の香りが生きます。魚介類だけでなく、白身魚のステーキや冷製パスタのソースとしてもよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 565kcal | 3g | 23g | 53g | 10g | 687mg |