チュ・ソンフン風ステーキ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
霜降りが豊かなリブアイロールで肉汁あふれる柔らかいステーキ。玉ねぎソースとコーン、バターでステーキハウス風の感性プレート。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- リブアイロール200g
- 玉ねぎ1個
- A1ステーキソース大さじ5
- 塩大さじ0.5
- オリーブオイル大さじ0.5
- コーン大さじ2
- バター大さじ1
作り方
工程 0
玉ねぎ1個をおろし金ですりおろします。おろし金がない場合は包丁で薄くみじん切りにしても構いません。A1ステーキソース大さじ5を加えてよく混ぜ、ソースを完成させます。玉ねぎの香りがソースを引き立て、市販のソースよりずっと美味しくなります。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 一
肉の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。味塩を少々振って下味をつけます。こうすると肉が硬くならず、味がよく染み込みます。
使うもの：塩 大さじ0.5
工程 二
フライパンにオリーブオイルをひき、中火で予熱します。肉をのせて片面を焼き、裏返します。表面がきつね色になるまで約2分ずつ焼き、肉汁を閉じ込めます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ0.5
00:00/ 02:00工程 三
コーン大さじ2とバター1片を肉の上にのせます。準備したソースを注ぎ、とろみがつくまで1分間煮ます。ソースが肉に絡んで風味が増します。
00:00/ 01:00
【補足】
ステーキ肉は斜めの霜降りがあり、赤みがかったリブアイロールを選ぶと肉汁が豊富です。保存時はラップとサランラップで空気をできるだけ抜いて巻き、冷凍すると鮮度が保たれます。ソースに玉ねぎをおろし金ですりおろして加えると香りがソースをアップグレードし、ステーキハウスクオリティになります。白ワインと合わせるとフルーツの香りが肉とよく合います。プレートにロールパンとバターを添えるとクラシックな雰囲気になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 865kcal | 44g | 42g | 55g | 27g | 4932mg |