チコバ風味チキン
調理時間 90分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛甘いタレとこんがり焼いた鶏もも肉が絶妙にマッチしたチコバ風味のチキンです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉1パック
- 砂糖大さじ1
- 牛乳200ml
- 醤油大さじ3
- 粉唐辛子大さじ2
- オリゴ糖大さじ2
- みりん大さじ1
- チキンストック大さじ0.5
- こしょう少々
- 唐辛子2個
- 長ねぎ0.5本
- サラダ油大さじ2
作り方
工程 0
下処理した鶏もも肉に塩大さじ1と砂糖大さじ1を加えてよく揉み込み、20分間漬け込みます。
使うもの：鶏もも肉 1パック
00:00/ 20:00工程 一
漬け込んだ鶏肉に牛乳を注ぎ、1時間浸しておきます。牛乳の成分が鶏肉の臭み分子を吸収・中和し、すっきりとした味わいにします。
使うもの：牛乳 200ml
00:00/ 60:00工程 二
醤油、粉唐辛子、オリゴ糖、みりん、チキンストック、こしょうを混ぜてタレを作ります。長ねぎと唐辛子は食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：チキンストック 大さじ0.5粉唐辛子 大さじ2オリゴ糖 大さじ2こしょう 少々みりん 大さじ1唐辛子 2個長ねぎ 0.5本醤油 大さじ3
工程 三
フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を入れてこんがりと焼きます。
使うもの：鶏もも肉 1パックサラダ油 大さじ2
工程 四
鶏肉に火が通ったら、準備したタレと切った野菜を加え、タレが全体に絡むように一緒に炒めて仕上げます。
【補足】
鶏肉を牛乳に漬けると臭みを効果的に取り除けます。チキンストックを少し加えると市販の味付チキンの旨味がより引き立ちます。タレは焦げないように最後に入れて手早く炒めるのがポイントです。お好みで青唐辛子を加えるとさらに辛くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 205kcal | 37g | 42g | 38g | 28g | 1929mg |