牛バラ薄切り肉のキンパ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
香ばしい牛バラ薄切り肉と歯ごたえのあるえのきだけに、ピリ辛のコチュジャンご飯を合わせた、味と栄養を両立したボリューム満点のお弁当メニューです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛バラ薄切り肉150g
- こしょう小さじ0.5
- えのきだけ100g
- ご飯1杯
- コチュジャン大さじ1
- ごま8g
- ごま油大さじ1
- キンパ用の海苔2枚
- えごまの葉4枚
- 青唐辛子2個
作り方
工程 0
フライパンに牛バラ薄切り肉を入れ、こしょうをふってこんがりと炒めます。肉から十分に油が出るので、別途サラダ油をひく必要はなく、肉が固まらないように広げながら焼きます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150gこしょう 小さじ0.5
工程 一
よく焼けた牛バラ薄切り肉はキッチンペーパーにのせて油を一時的に切り、残った肉の油でえのきだけをこんがりと焼きます。きのこの水分が飛んで茶色くなるまで十分に焼き、風味を引き出します。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150gえのきだけ 100g
工程 二
ボウルに温かいご飯1膳を入れ、コチュジャン大さじ1、ごま大さじ1、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜます。コチュジャンが一か所に固まらないよう、へらを立てて切るように混ぜるのがポイントです。
使うもの：コチュジャン 大さじ1
工程 三
キンパ用の海苔の上に味付けしたご飯を薄く広げ、えごまの葉、炒めた牛バラ薄切り肉、えのきだけ、青唐辛子を順にのせます。具材が多いときは、ご飯を海苔全体に広げると巻いたときに形がきれいで破れません。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150gキンパ用の海苔 2枚えのきだけ 100gえごまの葉 4枚青唐辛子 2個ご飯 1杯
工程 四
キンパをしっかりと巻き、食べやすい大きさに均等に切ります。お弁当箱にきれいに盛り付け、最後にごまをふって仕上げれば完成です。
使うもの：ごま 8g
【補足】
牛バラ薄切り肉を炒めた後の油でえのきだけを焼くと、肉の香ばしい風味がきのこに染み込んでより美味しくなります。ご飯にコチュジャンを混ぜて味付けすると、牛バラの脂っこさを抑えるだけでなく、見た目にも食欲をそそる効果があります。青唐辛子はお好みで量を調整し、種を取り除いて入れるとすっきりとした辛さを楽しめます。キンパを巻くときは、海苔の端にご飯粒を軽くつぶして貼り付けると、つなぎ目がしっかりと固定されます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1305kcal | 35g | 84g | 91g | 3g | 312mg |