カンヌン（ヤメ）キルカムジャ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
サクサクもちもちのストリート風ポテトフライで、ブルダックマヨソースと一緒に食べるピリ辛クリーミーなおやつ。
#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- じゃがいも2個
- 水110ml
- 片栗粉110g
- 塩大さじ0.5
- サラダ油20ml
- マヨネーズ大さじ2
- ブルダックソース大さじ1
作り方
工程 0
じゃがいも3個の皮をむいてすりおろし、水110gと塩ひとつまみを加えて混ぜます。蓋をせずに電子レンジで60秒1回加熱し、その後30秒ずつ3回繰り返し、毎回混ぜて水分が飛んで固くなるまで行います。こうすると生地が崩れにくくなります。
00:00/ 01:30工程 一
片栗粉110gを加えてよく混ぜ、流れない粘度に調整します。動画で見せているように、スプーンですくい上げたときに落ちない濃度を確認してください。粘度が合わないと揚げる際に破裂します。
工程 二
鍋にサラダ油を入れ、中火で約180度に熱します。絞り袋の穴を直径2cm程度に太くして生地を絞り入れながら揚げます。底につかないように少量ずつ入れ、サクサクになるまで揚げて取り出します。
使うもの：サラダ油 20ml
工程 三
揚げたキルカムジャをブルダックマヨソース（マヨネーズ大さじ2＋ブルダックソース大さじ1）につけて食べます。マスタードやケチャップで代用しても構いません。
【補足】
じゃがいもをすりおろした後、蓋をせずに電子レンジにかけて水分を飛ばし粘度を上げると、揚げる際に破裂を防げます。生地がゆるい場合は電子レンジで30秒ずつ追加加熱し、濃度を確認しながら調整してください。揚げるときは中火に保ち、鍋底に生地がつかないように少量ずつ入れてください。絞り袋の穴を2cm程度に太くすると、キルカムジャの形がきれいに出ます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 959kcal | 8g | 147g | 41g | 8g | 3314mg |