オオサカキセカテンナポリタン
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
マヨネーズに漬け込んだもちもちのスパゲッティに、ケチャップベースのソースとバター、チーズが絡み合った、コクと香ばしさが際立つオオサカキセカテンスタイルのナポリタンです。
#👨🍳 シェフのレシピ
材料2人前
- スパゲッティ200g
- 玉ねぎ0.5個
- ウインナー5本
- マヨネーズ大さじ2
- ホールトマト200g
- ケチャップ大さじ4
- ウスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ0.3
- オリーブオイル15ml
- パセリ小さじ1
- 粉チーズ10g
- バター大さじ1
作り方
工程 0
鍋に水1.5Lと塩大さじ1を入れて沸かし、スパゲッティを袋の表示時間より1分長く茹でてざるに上げます。熱いうちにマヨネーズ大さじ2を加えてよく和え、しばらく置いておくとソースが麺によく絡み、もちもちとした食感が生まれます。
使うもの：スパゲッティ 200g
00:00/ 01:00工程 一
フライパンにオリーブオイル少々をひき、ホールトマト0.5缶、ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ1、砂糖小さじ1を加えて中火で混ぜながら2〜3分煮詰め、ソースが少しとろりとするまで煮詰めます。こうしてホールトマトを加えると、ソースに深みとフレッシュな味わいが加わります。
使うもの：ホールトマト 200g
00:00/ 03:00工程 二
ウインナー5本を斜め薄切りにし、玉ねぎ0.5個を薄切りにしてフライパンに入れ、中火で2分ほど炒めて玉ねぎが透き通り、ウインナーの表面がきつね色になるまで混ぜます。この順序で炒めることで、具材の水分がソースに溶け込み、風味が増します。
使うもの：ウインナー 5本玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 三
漬け込んだスパゲッティと追加のケチャップ少々をフライパンに入れ、強火で1分ほど手早く和えてソースを全体に絡めます。粉チーズとバター少々を加えてクリーミーに混ぜ、火を止めると上品なツヤと風味が完成します。
使うもの：スパゲッティ 200g粉チーズ 10g
00:00/ 01:00工程 四
皿に盛り、パセリのみじん切りと粉チーズをたっぷりかけて仕上げます。チーズが溶け込んで、ナポリタン特有の香ばしさが引き立ちます。
使うもの：粉チーズ 10gパセリ 小さじ1
【補足】
スパゲッティを表示時間より1分長く茹でてマヨネーズに漬け込むと、ソースが麺に染み込み、キセカテン特有のもちもち感が生まれます。ホールトマトをソースに加えることで、フレッシュなトマトの風味と深みをプラスするのがポイントです。最後にバターと粉チーズを加えて、クリーミーなツヤとコクを引き出しましょう。カロリーは気にせずたっぷり楽しむのがこの料理のポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1036kcal | 32g | 97g | 58g | 19g | 1725mg |