思い出の昔ながらのスープトッポッキ

材料1人前

• トッポギ用餅1ひとつかみ
• コチュジャン大さじ1/2
• 砂糖大さじ2
• 醤油大さじ2
• 塩1つまみ
• 粉唐辛子大さじ2
• ダシダ大さじ1/2
• 水5カップ
• だしパック1個

作り方

1. 工程 0

   鍋に水5カップとだしパック1個を入れ、火にかけてだしを取ります。

2. 工程 一

   水が沸騰し始めたら、粉唐辛子大さじ2をだし袋に入れて鍋に入れます。こうするとスープが濁らず澄んで抽出されます。

   使うもの：水 5カップ

3. 工程 二

   火を中火に落とし、粉唐辛子の赤い色が十分に出るように抽出します。

   使うもの：粉唐辛子 大さじ2

4. 工程 三

   弱火に落とし、十分に抽出されただしパックは取り出します。

   使うもの：だしパック 1個

5. 工程 四

   コチュジャン大さじ0.5、醤油大さじ1、砂糖大さじ2、ダシダ小さじ0.5を入れ、調味料を溶かします。

6. 工程 五

   こしょうをお好みでたっぷり振り、木べらでよく混ぜます。

7. 工程 六

   醤油大さじ1を追加で入れ、味を見て薄ければ塩ひとつまみを加えて調整します。醤油だけで味を調えると色が濃くなりすぎるので注意してください。

8. 工程 七

   粉唐辛子を抽出しただし袋を取り出し、スープをすっきりと整えます。

   使うもの：粉唐辛子 大さじ2

9. 工程 八

   トッポギ用餅ひとつかみを入れ、約2分間かき混ぜながら煮ます。

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10. 工程 九

    中火に上げ、絶えずかき混ぜながら煮ます。餅が浮かんできたらほぼ火が通った状態です。

11. 工程 十

    調理中に浮かんでくるアクはスプーンで取り除くと、味がよりすっきりします。

12. 工程 十一

    スープが半分ほどに減り、色が濃くなったらさらに5分ほど煮て火を止め、完成です。

    00:00/ 05:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり