ヤンニョムケジャン
調理時間 40分4人前作者 うまいレシピ
生臭さがなくて美味しいヤンニョムワタリガニの醤油漬けで、ご飯泥棒の役割をするメインのおかず
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ワタリガニ大さじ3
- 焼酎 200ml大さじ1
- 長ねぎ1/2片
- 玉ねぎ1個
- 梨1/2片
- しょうが10g
- 粉唐辛子大さじ4
- アンチョビソース大さじ3
- 梅シロップ大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- オリゴ糖大さじ2
- 濃口醤油大さじ5
- ごま少々
作り方
工程 0
冷凍のワタリガニを自然解凍した後、足の先の汚い部分を切り落として下処理します。
使うもの：ワタリガニ 大さじ3
工程 一
下処理したワタリガニに焼酎半カップを加え、10分ほど冷蔵庫に入れて生臭さを取ります。
使うもの：ワタリガニ 大さじ3
00:00/ 10:00工程 二
玉ねぎ、梨、しょうがをすりおろして準備します。
使うもの：しょうが 10g玉ねぎ 1個梨 1/2片
工程 三
粉唐辛子大さじ4、アンチョビソース大さじ3、梅シロップ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、オリゴ糖大さじ2、濃口醤油大さじ5を混ぜてヤンニョムを作ります。
工程 四
ヤンニョムにすりおろした玉ねぎ、梨、しょうがと切った長ねぎを加えて混ぜます。
使うもの：しょうが 10g長ねぎ 1/2片玉ねぎ 1個梨 1/2片
工程 五
下処理したワタリガニにヤンニョムをまんべんなく塗り、ごまを振って仕上げます。
使うもの：ワタリガニ 大さじ3ごま 少々
工程 六
冷蔵庫で2～3時間熟成させてから食べます。
00:00/ 180:00
【補足】
焼酎に10分ほど漬けて生臭さを取るとより美味しいです。ヤンニョムを作るときに粉唐辛子を先に入れて混ぜると色がきれいに仕上がります。冷蔵庫で熟成させると味がより染み込んで良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 245kcal | 4g | 12g | 1g | 8g | 1080mg |