ベーコンとキノコの濃厚クリームパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
濃厚で香ばしいクリームソースに、ベーコン、きのこ、玉ねぎの風味が染み込んだなめらかなパスタです。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- パスタ100g
- 塩大さじ0.5
- オリーブオイル大さじ1
- ベーコン100g
- 玉ねぎ0.5個
- きのこ100g
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- 牛乳100ml
- ホイップクリーム100ml
- ゆで汁200ml
- パルメザンチーズ大さじ2
- チキンストック小さじ1
- バター大さじ1
- こしょう小さじ0.3
- エクストラバージンオリーブオイル5ml
作り方
工程 0
沸騰したお湯に塩を少々入れ、パスタを入れて8分ほど茹で、ゆで汁をおたま1杯分取っておきます。麺がアルデンテになるまで茹で、ソースがよく絡むようにします。茹で上がったパスタはざるにあげて水気を切っておきます。
使うもの：パスタ 100gゆで汁 200ml塩 大さじ0.5
00:00/ 08:00工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、ベーコンを一口大に切って中火で炒め、油を出します。ベーコンがこんがりしてきたら、玉ねぎを半月切りにし、きのこをスライスして一緒に加えます。にんにく（みじん切り）小さじ1を加えて2分間炒め、香りを立てます。
使うもの：ベーコン 100g玉ねぎ 0.5個きのこ 100g
00:00/ 02:00工程 二
炒めた具材に牛乳100mlとホイップクリーム100mlを注ぎ、ゆで汁おたま1杯を加えて中火で煮ます。チキンストック小さじ1、バター大さじ1、こしょうを挽き入れ、ソースが沸騰し始めたらパルメザンチーズ大さじ2を振り入れて溶かします。ソースがぐつぐつと沸いてとろみがつくまで3分間混ぜます。
使うもの：こしょう 小さじ0.3
00:00/ 03:00工程 三
茹でたパスタをフライパンに入れ、強火にして2分間素早く混ぜながら煮詰め、ソースが濃厚に絡むようにします。麺がソースをよく吸収し、香ばしい香りが強くなったら火を止めます。こうして煮詰めると、パスタにもちもちとした食感が生まれます。
使うもの：パスタ 100g
00:00/ 02:00工程 四
皿にパスタを盛り、こしょうを挽いてかけ、エクストラバージンオリーブオイルを少々かけて仕上げます。お好みでさらにパルメザンチーズを削ってのせると、より高級な味わいになります。すぐに食べてクリームの風味をお楽しみください。
使うもの：エクストラバージンオリーブオイル 5mlパルメザンチーズ 大さじ2こしょう 小さじ0.3パスタ 100g
【補足】
ベーコンと野菜をこんがり炒めて香ばしい風味を先に出すことで、クリームソースが美味しく絡みます。ゆで汁を加えてソースをなめらかで濃厚に調整してください。パルメザンチーズはソースに溶かした後、さらに削ってのせるとレストランのような深い味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1645kcal | 46g | 113g | 121g | 22g | 3921mg |