オイクラミ冷菜
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
火を使わずにきゅうりとカニカマで作る、甘酸っぱくてシャキシャキした冷菜です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり1個
- 玉ねぎ0.5個
- カニカマ100g
- 塩辛大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ3
- ごま5g
作り方
工程 0
洗ったきゅうりを薄く千切りにします。均一な厚さに切ると、後でソースがよく絡み、食感も均一になります。
使うもの：きゅうり 1個
工程 一
千切りにしたきゅうりに塩辛大さじ1を加えてよく和え、しばらく漬けておきます。こうするときゅうりに下味がつき、さらにシャキシャキした食感になります。
使うもの：きゅうり 1個
工程 二
玉ねぎを薄くスライスして冷水に浸します。約5分浸すと、玉ねぎ特有の辛みと臭みが抜けてすっきりした味わいになります。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 05:00工程 三
小さなボウルに、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ2、酢大さじ3を入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜてソースを作ります。
使うもの：砂糖 大さじ2
工程 四
カニカマは繊維に沿って細かく裂くか、包丁で切って準備します。きゅうりと同じくらいの太さにすると全体のバランスが良くなります。
使うもの：きゅうり 1個カニカマ 100g
工程 五
大きめのボウルに、漬け込んだきゅうり、水気を切った玉ねぎ、ほぐしたカニカマをすべて入れます。作っておいたソースとごまをふりかけ、材料が固まらないように軽く和えて完成です。
使うもの：きゅうり 1個カニカマ 100g玉ねぎ 0.5個ごま 5g
【補足】
玉ねぎの辛みをより確実に取り除きたい場合は、冷水に砂糖をほんの少し溶かして浸すと効果的です。きゅうりを塩辛に漬けた後に出る水分は捨てずにそのまま使うと、うま味がさらに引き立ちます。お好みで和がらしを大さじ半分ほど加えると、ピリッとした辛さが魅力のからし冷菜として楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 474kcal | 24g | 82g | 5g | 42g | 2394mg |