パク・ジョンアの赤ちゃん用ヤーコンキムチ
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
乳酸菌が豊富なヤーコンを使い、辛くないように作った赤ちゃん用キムチです。ビーツで赤い色を出し、本物のキムチのような見た目とシャキシャキした食感を活かしました。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ヤーコン1個
- 塩2つまみ
- パプリカ0.5個
- ビーツ1/4個
- 梅シロップ大さじ1
- 野菜の茹で汁50ml
作り方
工程 0
ヤーコンの皮をむき、きれいに洗った後、子供が食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：ヤーコン 1個
工程 一
切ったヤーコンに塩ひとつまみを加えてよく混ぜ、30分間漬けておきます。
使うもの：ヤーコン 1個
00:00/ 30:00工程 二
ミキサーにパプリカ、ビーツ、梅シロップ、野菜の茹で汁を入れ、粒が少し残る程度に軽く挽きます。
使うもの：野菜の茹で汁 50ml梅シロップ 大さじ1パプリカ 0.5個ビーツ 1/4個
工程 三
漬けておいたヤーコンに挽いた調味料と塩ひとつまみを加え、味がよく馴染むように和えて仕上げます。
使うもの：ヤーコン 1個
【補足】
ヤーコンは乳酸菌と食物繊維が豊富で、子供の腸内環境を整える優れた食材です。粉唐辛子の代わりにビーツを使うと、刺激が少なくキムチに似た赤い色を出せます。調味料を挽くときは、粒が細かすぎると食感が損なわれるので、軽く挽くのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 73kcal | 1g | 17g | 0g | 11g | 403mg |