低糖チキン（チコバ風味）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
低糖ソースで作った甘辛い韓国風味のチキンです。砂糖を使わず血糖値の負担なく楽しめます。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉500g
- 長ねぎ2本
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- サラダ油5ml
- 低糖コチュジャン大さじ0.5
- 低糖ケチャップ大さじ1
- アルロース大さじ1.5
- 濃口醤油大さじ1.5
- 料理酒大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 水60ml
作り方
工程 0
長ねぎ2本を指1関節分の大きさに切って準備します。こう切ると肉によく馴染んで風味が良くなります。
工程 一
鶏もも肉1パックの水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、塩とこしょうを全体にふります。水気を取ると臭みが抜け、味がよく染み込んで美味しくなります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、中火で鶏もも肉の皮目からこんがりと焼きます。皮がきつね色になると肉から油が出て、カリッとした食感が生まれます。
使うもの：鶏もも肉 500gサラダ油 5ml
工程 三
切っておいた長ねぎを加え、肉の両面がきつね色になるまで焼きます。長ねぎが肉の香りを引き締め、全体の風味を高めます。
使うもの：長ねぎ 2本
工程 四
中弱火に落とし、肉を食べやすい大きさに切って完全に火を通します。しっかり火を通すと安全で柔らかい食感になります。
工程 五
低糖チコバソース（低糖コチュジャン大さじ1/2、低糖ケチャップ大さじ1、アルロース大さじ1.5、濃口醤油大さじ1.5、料理酒大さじ1、粉唐辛子大さじ1、水大さじ4、こしょう少々）を加えてよく絡めます。ソースがとろりとしたら火を止め、甘辛い味が染み込んで完成です。
【補足】
砂糖の代わりにアルロースを使用して血糖値の負担なく韓国風味を出し、不要な添加物を避けてください。市販のヤンニョムチキンは砂糖の塊なので、家で低糖ソースで作るのがおすすめです。皮目から中火で焼くとカリッとした食感が生きます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 545kcal | 49g | 22g | 33g | 7g | 3020mg |