炊飯器で作る牛肉としいたけの混ぜご飯
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
炊飯器で手軽に作れる栄養満点の一品です。炒めた牛肉のうま味としいたけの深い香りがご飯に染み込み、絶品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料2人前
- 牛ひき肉150g
- しいたけ100g
- 米360g
- 水400ml
- 濃口醤油大さじ7
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- サラダ油15ml
- ごま油大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- こしょう小さじ0.5
- にら30g
作り方
工程 0
しいたけは流水で軽く洗い、石づきを取って0.5cm幅の細切りにします。
使うもの：しいたけ 100g水 400ml
工程 一
熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、牛ひき肉を入れて中火で肉の色が変わるまで炒めます。
使うもの：牛ひき肉 150g
工程 二
炒めた肉に、にんにく（みじん切り）大さじ1と濃口醤油大さじ2を加え、水分が飛ぶまでしっかり炒めて塩気を効かせます。こうして肉に先にしっかり味をつけることで、炊き上がった時にご飯全体に味がなじみます。
工程 三
洗った米と規定量の水を入れた内釜に、炒めた牛肉を先にのせ、その上に細切りにしたしいたけをたっぷりのせます。しいたけは火が通るとかさが減るので、釜がいっぱいになるくらい多めに入れるのがおすすめです。
使うもの：しいたけ 100g米 360g水 400ml
工程 四
炊飯器の炊飯ボタンを押してご飯を炊いている間に、濃口醤油大さじ5、ごま油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を混ぜてタレを作ります。
工程 五
炊き上がったら、しゃもじでしいたけと牛肉、ご飯をよく混ぜて器に盛ります。小口切りにしたにらをのせて、作ったタレを添えて完成です。
使うもの：しいたけ 100gにら 30g
【補足】
しいたけは加熱するとかさが減るので、思ったより多めに入れると食べ応えがあります。牛肉を炒める際に醤油で少し濃いめに味付けすると、ご飯全体にうま味が行き渡ります。タレに酢を大さじ1加えると、重くなりがちな肉ご飯の味をさっぱりとまとめてくれます。仕上げににらを添えると香りが良くなり、一層美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1059kcal | 34g | 166g | 28g | 12g | 2927mg |