豚肉キムチ炒め
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
甘辛い味付けが染み込んだ豚肉とキムチのコリコリした食感が楽しめる、残り物活用メニューです。出前の残りキムチを使って手軽に作れます。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉500g
- キムチ500g
- 玉ねぎ1個
- サラダ油15ml
- コチュジャン大さじ1
- テンジャン大さじ1
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 水200ml
- ごま油大さじ0.5
- ごま5g
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、豚肉500gを入れて中火で炒めます。肉に半分ほど火が通ったら、玉ねぎ1個を切って加え、玉ねぎが柔らかくなるまで約3分炒め続けます。こうすることで肉の水分が抜けて炒め物がしっとりと仕上がります。
使うもの：玉ねぎ 1個
00:00/ 03:00工程 一
豚肉と同量のキムチ500gを加えてよく混ぜます。キムチが熱で柔らかくなり始めたら、コチュジャン、テンジャン、醤油、砂糖、粉唐辛子各大さじ1を加えます。材料が均一に混ざるように1分ほどかき混ぜます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1テンジャン 大さじ1キムチ 500g豚肉 500g醤油 大さじ1砂糖 大さじ1
00:00/ 01:00工程 二
水1カップを注ぎ、調味料がよく溶けるように混ぜます。キムチが酸っぱい場合は砂糖大さじ1を追加して甘さを調整してください。蓋をして弱火で15分煮込み、ソースが煮詰まるまで待ちます。
使うもの：キムチ 500g
00:00/ 15:00工程 三
火を止め、ごま油少々とごまを振って仕上げます。ごま油が肉に染み込んで風味が増したら完成です。ご飯の上にのせてプルコギ丼としてお楽しみください。
使うもの：ごま油 大さじ0.5ごま 5g
【補足】
出前で食べ残したキムチは捨てずに活用しましょう。豚肉の代わりにツナやハムでも代用できます。オリゴ糖がない場合は砂糖を大さじ1追加してください。キムチが酸っぱい場合は砂糖を追加して甘さを調整すると味がまとまります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 923kcal | 56g | 38g | 63g | 17g | 2613mg |