牛肉とにんにくの芽の炒め物
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
にんにくの芽のシャキシャキした食感と牛ひき肉のコクが合わさった中華風の副菜で、丼やご飯のおかずにぴったりです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにくの芽250g
- 牛ひき肉300g
- オリーブオイル75ml
- 濃口醤油大さじ3
- ツナ缶の汁大さじ3
- 料理酒大さじ2
- チキンストック小さじ3
- オリゴ糖大さじ2
作り方
工程 0
牛ひき肉300gを用意し、にんにくの芽250gをきれいに洗って細かく切り、材料の準備を終えます。こうしてあらかじめ切っておくと調理がスムーズです。
工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ5をひき、にんにくの芽を先に入れて中火で3分ほど炒めます。にんにくの芽が少し柔らかくなるまで炒めて食感を生かします。
使うもの：にんにくの芽 250g
00:00/ 03:00工程 二
牛ひき肉を加え、濃口醤油大さじ3、ツナ缶の汁大さじ3、料理酒大さじ2、チキンストック大さじ1を入れてよく混ぜながら中火で牛肉に火を通します。牛肉に火が通り、水分が十分に飛ぶまで炒めて香ばしさを出してください。
使うもの：牛ひき肉 300g
工程 三
オリゴ糖大さじ2を加えて甘みと照りを出し、さらに1分ほど炒めて完成です。ソースが少なくなりすぎないように最後に加えて、照りよく仕上げてください。
00:00/ 01:00
【補足】
にんにくの芽を先に炒めて食感を引き出し、牛肉と一緒に炒めるとコクが増します。水分をしっかり飛ばすとソースがとろりとして照りが出ます。丼にするときは目玉焼きをのせるとご飯が進むおかずになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 843kcal | 35g | 32g | 68g | 16g | 1736mg |