うまいレシピ

イカとセリの酢の物

調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ

甘酸っぱいタレが染み込んだ、シャキシャキのイカとセリの酢の物。ホワイトバルサミコで酢と砂糖の割合を一度に決められるので、失敗知らずの味わい。

イカとセリの酢の物

#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理

材料2人前

2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml
  • イカリング200g
  • セリ120g
  • 梨0.5個
  • コチュジャン大さじ3
  • ホワイトバルサミコ大さじ3
  • 濃口醤油小さじ2
  • 粉唐辛子小さじ2
  • にんにく（みじん切り）大さじ0.7
  • ごま油大さじ1
  • いりごま大さじ1

作り方

  1. 工程 0

    セリを4cm程度の長さに切り、梨は食べやすいよう細切りにしておきます。梨の爽やかさがセリの青臭さを抑え、全体の味のバランスを整えます。

    使うもの：セリ 120g梨 0.5個

  2. 工程 一

    イカリングを電子レンジで4分（1000Wの場合）加熱した後、冷水で洗って水気を切ります。700Wの場合は4分30秒から5分ほど加熱し、柔らかくもちもちした食感に仕上げ、下処理の手間を省きます。

    使うもの：イカリング 200g

    00:00/ 13:30

  3. 工程 二

    コチュジャン大さじ3とホワイトバルサミコ大さじ3を1:1の割合で混ぜ、濃口醤油小さじ2、粉唐辛子小さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ2を加えてタレを作ります。ホワイトバルサミコが酢と砂糖の役割を同時に果たし、甘酸っぱい基本のコチュジャン酢が完成します。

    使うもの：ホワイトバルサミコ 大さじ3

  4. 工程 三

    準備したイカリングにタレ大さじ1を先に和えて吸収させ、切ったセリと梨を加えて青臭さが出ないよう優しく和えます。イカが先にタレを吸収することで、全体に味が均一に染み込みます。

    使うもの：イカリング 200gセリ 120g梨 0.5個

  5. 工程 四

    最後にごま油少々といりごま少々を振って仕上げます。ごま油が風味を加え、いりごまが香ばしさを添えて完成度を高めます。

    使うもの：いりごま 大さじ1ごま油 大さじ1

【補足】

ホワイトバルサミコは酢と砂糖の割合を別々に調整する必要がなく、甘酸っぱさを一度に決められます。イカリングは電子レンジで手軽に調理でき、下処理不要でそのまま使えます。タレはイカに先に大さじ1杯和えて臭みを抑え、残りの材料を優しく混ぜると粉っぽくなりません。このタレはコルベニ（つぶ貝）やキュウリ、タコなど他の材料にもそのまま使えます。

栄養成分1人分あたり

カロリータンパク質炭水化物脂質糖質塩分
318kcal21g37g11g23g929mg