豆腐の卵焼き

Name: 豆腐の卵焼き
Cook time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 丁 豆腐; 1 個 卵; 20 g チヂミ粉; 0.5 本 長ねぎ

調理時間 10分1人前作者うまいレシピ

カリッと香ばしい外側と、しっとりとした豆腐の内側が調和した簡単な常備菜。卵とチヂミ粉で香ばしく焼き上げた、一人暮らしに欠かせない一品。

#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん

材料1人前

1人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

工程 0
豆腐をキッチンペーパーで包み、水気をしっかり切ります。こうすることで、焼いたときに油がはねにくく、カリッと仕上がります。水気が切れたら、12等分に均等に切って準備します。
使うもの：豆腐 1丁
工程一
卵1個を割ってボウルに入れ、フォークでよく溶きほぐします。卵液が均一になるよう、30秒ほど混ぜます。この卵液が豆腐によく絡む役割をします。
使うもの：豆腐 1丁
00:00/ 00:30
工程二
チヂミ粉を別の器にたっぷり入れて準備します。長ねぎをできるだけ薄く小口切りにして準備します。長ねぎは焼いているときに香りを加えます。
使うもの：チヂミ粉 20g長ねぎ 0.5本
工程三
準備した豆腐の切れ端をチヂミ粉にたっぷりまぶし、次に卵液にたっぷり浸してしっかり絡めます。チヂミ粉が卵によく付くように軽くはたきます。この手順で衣がしっかりと保たれます。
使うもの：チヂミ粉 20g豆腐 1丁卵 1個
工程四
フライパンに油をたっぷりひき、中火で予熱します。卵豆腐をのせ、上下をきつね色になるまで焼きます。きつね色になってカリッと音がしたら裏返し、2分ほどさらに焼いて完成です。
使うもの：豆腐 1丁
00:00/ 02:00

豆腐の水気を事前にしっかり切ることで、焼いたときに崩れにくく、カリッとした食感が生まれます。焼くときにきつね色になるまで焼くと、香ばしさが増します。完成後、タレにつけて食べるとさらに風味が良くなります。

カロリー	タンパク質	炭水化物	脂質	糖質	塩分
560kcal	47g	27g	28g	3g	425mg