ユニチャパゲティ

材料1人前

• チャパゲティ2個
• 豚バラみじん切り100g
• 長ねぎ1本
• 玉ねぎ0.5個
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 卵1個
• 醤油大さじ2
• オイスターソース大さじ2
• ゆで汁大さじ2
• サラダ油5ml
• ごま油大さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   卵1個を油で揚げるように、黄身が半熟になるように焼きます。中華料理店風に、底面がカリッともちもちになるよう強火で1～2分焼き、器の脇に置いておきます。黄身がつぶれないように気をつけ、香ばしい風味を加えます。

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2. 工程 一

   お湯を沸かし、チャパゲティの麺2個を5分間ゆでて戻します。麺が十分にゆであがったら、水気を切らずにゆで汁を大さじ2取って別に置きます。でんぷんがソースによく絡むようにします。

   使うもの：チャパゲティ 2個ゆで汁 大さじ2

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   長ねぎの白い部分1本を小口切りにし、玉ねぎ半分を小さく切って準備します。にんにく（みじん切り）大さじ1も一緒に用意します。あまり細かく切らず、炒めやすい大きさにします。

   使うもの：長ねぎ 1本

4. 工程 三

   フライパンにサラダ油を多めにひき、にんにく（みじん切り）、長ねぎ、玉ねぎを中火で炒めます。野菜が透き通り、いい香りがするまで1～2分混ぜます。オリーブオイルは発火点が低く焦げやすいので、サラダ油を使います。

   使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1サラダ油 5ml長ねぎ 1本玉ねぎ 0.5個

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5. 工程 四

   フライパンの中央をあけ、豚バラみじん切り100gを入れて、肉に完全に火が通るまで炒めます。豚の脂が十分に出て色が変わるまで、強火で2分ほど炒めて香ばしいラードの味を出します。スープの素を入れる前に、生の肉がないか確認します。

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   醤油大さじ1を回し入れながら炒めて味を調え、鍋肌の香りをつけます。火を少し弱めて材料が焦げないようにします。香りがほのかに広がったら次の工程に進みます。

7. 工程 六

   チャパゲティのフレークとスープの素2個を入れ、よく混ぜるように炒めます。ソースが均一に混ざるよう中火で1分間混ぜます。チャジャンソースのベースが完成します。

   使うもの：チャパゲティ 2個

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

8. 工程 七

   オイスターソース大さじ1にゆで汁大さじ2を入れてよく溶き、フライパンに加えて混ぜます。ソースが固すぎないよう滑らかに炒め、1分間加熱します。ゆで汁がソースをしっとりさせます。

   使うもの：ゆで汁 大さじ2

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

9. 工程 八

   ごま油少々を回し入れて仕上げに炒めます。ソースがとろりとしたら火を止めます。香ばしい仕上げの香りを加えます。

10. 工程 九

    ゆでた麺をざるにあげて器に盛り、チャジャンソースをかけます。オリーブオイル少々、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1を追加で入れ、よく混ぜます。でんぷんがソースをよく絡ませ、目玉焼きをのせて完成です。

栄養成分1人分あたり