ミニヒラタケ炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
コリコリとした食感のミニヒラタケとピリ辛の唐辛子油が絶妙に絡む、ご飯が進むおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニヒラタケ10個
- にんにく7個
- 青唐辛子2個
- 玉ねぎ1/4個
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1.5
- サラダ油たっぷり
作り方
工程 0
にんにく7片は半分に切り、青唐辛子は小口切りにします。玉ねぎ1/4個は薄切りにし、ミニヒラタケ10個は食べやすいように薄切りにします。
使うもの：青唐辛子 2個
工程 一
フライパンにサラダ油を多めにひき、にんにくを先に炒めて香りを出します。
使うもの：にんにく 7個サラダ油 たっぷり
工程 二
にんにくの香りが立ったら、濃口醤油大さじ2とオイスターソース大さじ1を加え、軽く煮立てます。
使うもの：にんにく 7個
工程 三
火を止め、粉唐辛子大さじ1.5を加え、余熱で唐辛子油を作ります。
工程 四
再び中火にかけ、玉ねぎを先に炒め、しんなりしたらミニヒラタケと青唐辛子を加え、2～3分さらに炒めて完成です。
使うもの：ミニヒラタケ 10個青唐辛子 2個玉ねぎ 1/4個
00:00/ 03:00
【補足】
粉唐辛子を加える時は火を止めてからにすると、焦げずにきれいな唐辛子油が作れます。にんにくを先に十分炒めて香りを出すことで、全体の風味が引き立ちます。動画ではワンパンアーリオ・オーリオパスタのバージョンも紹介していますが、このレシピはご飯のおかず用のミニヒラタケ炒めです。きのこは炒めすぎると水分が出るので、2～3分程度で手早く炒めるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 136kcal | 9g | 28g | 47g | 12g | 2855mg |