胃に優しい豆もやしキムチスープ
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
えごま油で炒めたキムチとさっぱりとした豆もやしが合わさり、胃をすっきりと癒してくれるあっさりとした韓国式スープです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ 1/4株2カップ
- 水1.5L
- 大豆もやし300g
- 長ねぎ1個
- 唐辛子3個
- 粉唐辛子大さじ2
- まぐろエキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- 煮干しだしパック1パック
- 昆布少々
- 砂糖少々
- えごま油大さじ2
- 塩少々
作り方
工程 0
鍋に水1.5Lを注ぎ、海鮮だしパックと昆布を入れてだしを取ります。昆布は水から入れて沸かしてください。
使うもの：昆布 少々水 1.5L
工程 一
長ねぎは半分に切って食べやすい大きさに切り、唐辛子も適当な大きさに切って準備します。
使うもの：長ねぎ 1個唐辛子 3個
工程 二
キムチは1/4株分（約2カップ）を食べやすく切って準備します。
工程 三
だしが沸いたらだしパックと昆布を取り出し、切ったキムチを入れます。粉唐辛子大さじ2、まぐろエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、えごま油大さじ2を加えて5分ほどさらに煮て味を出します。キムチが酸っぱすぎる場合は砂糖を少々加えてください。
使うもの：昆布 少々砂糖 少々
00:00/ 05:00工程 四
準備した豆もやしと長ねぎ、唐辛子を加え、強火で3分ほどさらに煮ます。豆もやしが硬くなるので、味付けは最後にします。
使うもの：長ねぎ 1個唐辛子 3個
00:00/ 03:00工程 五
最後に塩を加えて味を調え、仕上げます。
使うもの：塩 少々
【補足】
キムチをえごま油で一緒に煮込むと、スープに香ばしい風味と程よいコクが加わり、より深い味わいになります。豆もやしは長時間煮ると硬くなるので、豆もやしを入れた後は3分程度短く煮るのがおすすめです。味付けを早くすると豆もやしが硬くなることがあるので、必ず最後に塩で味を調節してください。動画では、好みに応じてキンキや絹ごし豆腐、イカを追加して楽しむ方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 122kcal | 6g | 15g | 8g | 7g | 737mg |