カリカリのヌルンジキムチチャーハン（カンシクタンスタイル）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
カンシクタンの人気メニューであるキムチご飯スタイルで、底はカリカリのヌルンジにし、上には香ばしいチーズとコーンをたっぷりのせた料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ご飯1杯
- キムチ100g
- 長ねぎ0.5本
- サラダ油30ml
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- コーン大さじ2
- モッツァレラチーズ50g
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、小口切りにした長ねぎを入れて、ねぎ油をしっかり出します。ねぎの香りが強く立つまで中火で炒めるのがポイントです。
使うもの：サラダ油 30ml長ねぎ 0.5本
工程 一
細かく刻んだキムチを加え、ねぎ油とよく混ざるように炒めます。キムチが透き通り始めるまで十分に炒めて、旨味を引き出します。
使うもの：キムチ 100g
工程 二
濃口醤油大さじ1と砂糖大さじ0.5をフライパンの空いている部分（縁）に回し入れ、軽く焦がすように煮詰めます。こうすることでキムチ炒めに深い鍋香と風味が加わります。
工程 三
炒めたキムチの調味料をご飯と一緒にボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。フライパンで直接炒めるよりも、先に混ぜてから加えると、調味料がご飯粒に均等に絡みます。
使うもの：キムチ 100gご飯 1杯
工程 四
フライパンに混ぜたご飯を薄く広げます。ヘラでしっかり押し付けながら、弱火で底面がカリカリのヌルンジになるまで待ちます。
使うもの：ご飯 1杯
工程 五
ご飯の上にコーンとモッツァレラチーズをたっぷりのせ、蓋をします。チーズが完全に溶け、底がおせんべいのようにカリカリになるまで加熱して仕上げます。
使うもの：モッツァレラチーズ 50gコーン 大さじ2ご飯 1杯
【補足】
醤油と砂糖をフライパンの縁に回し入れ、軽く焦がすように煮詰めると、風味豊かな鍋香が生まれます。ご飯をフライパンにのせたら、ヘラでしっかり押し付けると、底にカリカリのヌルンジができやすくなります。コーンを加えると、プチプチとした食感が加わり、より美味しくなります。チーズを溶かすときは必ず蓋をして、熱を閉じ込めることでご飯は焦げずにチーズだけがとろけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 853kcal | 25g | 92g | 45g | 14g | 1664mg |