ナスのっけご飯

材料1人前

• なす1個
• 玉ねぎ6個
• 塩大さじ1
• 水100ml
• にんにく（みじん切り）大さじ0.3
• 濃口醤油小さじ1
• 料理酒大さじ0.3
• キャベツ0.3個
• にら30g

作り方

1. 工程 0

   ナスを半分に切って切り込みを入れ、フライパンでこんがり焼きます。切り込みを入れるとソースがしっかり染み込んで美味しくなります。焼いたナスはウナギのような食感になります。

2. 工程 一

   玉ねぎ6個を薄切りにし、塩小さじ1と水少々を加えて茶色くなるまで煮詰めた後、ミキサーにかけて玉ねぎシロップを作ります。ジャム状になるまで攪拌すればOKです。玉ねぎの旨味が料理をぐっと美味しくしてくれます。

   使うもの：玉ねぎ 6個

3. 工程 二

   玉ねぎシロップ大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ1、濃口醤油小さじ1、料理酒小さじ1を混ぜてタレを作ります。簡単に混ぜるだけです。これだけで美味しいです。

4. 工程 三

   焼いたナスにタレを塗ります。切り込みの間にもしっかり塗って、ソースが染み込むようにします。

5. 工程 四

   タレを塗ったナスを、水少々を入れた容器に入れて蓋をします。タレがよく染み込むようにします。

6. 工程 五

   千切りにしたキャベツでスクランブルエッグを作り、ニラと一緒にナスをのせて完成です。ご飯の上にのせて、ウナギのっけご飯のようにお楽しみください。

   使うもの：キャベツ 0.3個

栄養成分1人分あたり