ソン・シギョンの熟成キムチとツナの巻き
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
洗った熟成キムチのシャキシャキとした酸味と、コクのあるツナマヨが絶妙に調和する、ソン・シギョンの超簡単な絶品レシピです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 洗った熟成キムチ5枚
- えごま油大さじ2
- 砂糖大さじ0.8
- ツナ缶1缶
- マヨネーズ大さじ2
- こしょう小さじ0.3
- ご飯1杯
- ごま油大さじ2
- ごま4g
- 味塩小さじ0.3
作り方
工程 0
ツナ缶の油を完全に取り除き、ボウルに入れます。マヨネーズ大さじ2、砂糖大さじ1/2、こしょう少々を加え、よく混ぜてツナマヨを作ります。
使うもの：ツナ缶 1缶
工程 一
きれいに洗って水気を絞った熟成キムチ5枚に、えごま油大さじ2と砂糖大さじ1/3を加えます。味がなじむように手で揉み込みます。
工程 二
温かいご飯1杯に味塩ひとつまみ、ごま大さじ1/2、ごま油大さじ2を加えます。ご飯粒がつぶれないように軽く混ぜて下味をつけます。
工程 三
巻き簾の上に味付けした熟成キムチを隙間なく広げて敷きます。その上に下味をつけたご飯とツナマヨをたっぷりのせ、茎の部分からしっかりと巻きます。
使うもの：ご飯 1杯
工程 四
出来上がった熟成キムチ巻きを包丁で食べやすい大きさに均等に切ります。皿に盛り、残りのごまをふって仕上げます。
使うもの：ごま 4g
【補足】
熟成キムチは臭みが出ないようにきれいに洗い、水気をしっかり絞って準備することが重要です。ツナマヨに玉ねぎのスライスを加えるとシャキシャキした食感が増しますが、水分が出るので食べる直前に加えることをおすすめします。キムチを巻くときは、茎の部分から巻くと形が崩れずしっかりとまとまります。ご飯に味付けをするときは、味塩を使うと通常の塩より旨味が増し、風味がよくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1311kcal | 62g | 85g | 79g | 14g | 2075mg |