明太子クリームうどん
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
滑らかでコクのあるクリームソースに明太子とトビコの旨味が調和した、お店で出しているようなメニューです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ベーコン30g
- 玉ねぎ1個
- サラダ油10ml
- 水100ml
- 牛乳100ml
- ホイップクリーム100ml
- 青唐辛子0.5個
- こしょう小さじ0.5
- 赤いトビコ大さじ1
- 冷凍うどん1袋
- 卵黄1個
- のり1枚
- 白明太子1個
作り方
工程 0
ベーコンと玉ねぎを一口大に切って準備します。フライパンにサラダ油を薄くひき、切ったベーコンと玉ねぎを入れて揚げるように炒めます。ベーコンの油が出て玉ねぎが薄く色づくまで、中火で2分ほど炒めて旨味を出します。
使うもの：ベーコン 30gサラダ油 10ml玉ねぎ 1個
00:00/ 02:00工程 一
フライパンに水半カップ、牛乳半カップ、ホイップクリーム半カップを入れ、青唐辛子半分を切って加えます。こしょう小さじ半分をふり、中火で混ぜながら合わせます。クリームソースがぐつぐつと沸騰し始めるまで1分ほど煮ます。
00:00/ 01:00工程 二
赤いトビコ大さじ1杯を加えて混ぜます。明太子クリームうどんのお店の秘密は、このトビコで旨味をさらに引き出すことです。ソースにコクが出るように30秒ほどさらに混ぜます。
00:00/ 00:30工程 三
冷凍うどんを流水で軽く解凍してフライパンに加え、お好みのとろみ具合になるまで3分ほど煮ます。ソースが麺によく絡んでとろりとしたら火を止めます。麺が伸びすぎないよう中火を保ちます。
使うもの：冷凍うどん 1袋水 100ml
00:00/ 03:00工程 四
うどんを器に盛り、卵黄を1つのせ、のりを細く切ってのせます。白明太子を半分に割り、箸でそっと皮を引きはがして取り除き、丸く形を整えて中央にのせて仕上げます。卵黄が崩れてクリームと絡むように盛り付けます。
使うもの：白明太子 1個卵黄 1個のり 1枚
【補足】
明太子クリームには明太子をたくさん入れず、代わりに赤いトビコを大さじ1杯加えて旨味を出すのがお店の秘密です。冷凍うどんは流水で軽く解凍してから加えると、ソースがよく絡みます。ソースは水、牛乳、ホイップクリームをそれぞれ半カップずつ入れ、脂っこくならないように調整してください。白明太子は皮を取り除き、丸く盛り付けると見た目がきれいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1124kcal | 42g | 97g | 68g | 22g | 4210mg |