エアフライヤー照り焼きチキンボウル
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
エアフライヤーで調理した柔らかな鶏もも肉に、自家製の甘辛い照り焼きソースを絡め、ふわふわのジャスミンライスにのせた一品。このレシピはYouTube動画から自動抽出されたため、オリジナルと若干異なる場合があります。
#🔌 エアフライヤー#👨🍳 シェフのレシピ#🍱 お弁当
材料2人前
- 骨付き皮付き鶏もも肉6個
- 醤油0.5カップ
- 米酢0.3カップ
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 赤唐辛子フレーク小さじ1
- ごま油大さじ1
- 白こしょう小さじ0.5
- はちみつ大さじ2
- コーンスターチ大さじ1
- 水大さじ1
- 炊いたジャスミンライス2カップ
- ブロッコリー1head
- 長ねぎ1個
- ごま小さじ1
作り方
工程 0
鶏もも肉から骨を慎重に取り除き、皮はそのままにします。こうすることで、肉はジューシーに、皮はパリッと仕上がります。肉の水分を拭き取り、マリネ液がよく絡むようにします。
工程 一
中くらいのボウルに、醤油、米酢、にんにく（みじん切り）、赤唐辛子フレーク、ごま油、白こしょうを入れて、スパイスが均一に混ざるまでよく泡立て器で混ぜます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1赤唐辛子フレーク 小さじ1白こしょう 小さじ0.5ごま油 大さじ1醤油 0.5カップ米酢 0.3カップ
工程 二
骨抜きした鶏肉を別のボウルに入れ、準備したマリネ液を大さじ数杯かけます。全体に絡むように混ぜ、少なくとも15分間マリネします。
00:00/ 15:00工程 三
残りのマリネ液にはちみつを加えて、照り焼きソースのベースを作ります。はちみつは鶏肉の初期マリネには加えないでください。糖分が多いと、肉が調理される前に皮がエアフライヤーで焦げてしまいます。
使うもの：はちみつ 大さじ2
工程 四
鶏肉を皮目を下にしてエアフライヤーのバスケットに並べ、400°F（約200℃）で12分間調理します。裏返してさらに12分間、皮が黄金色でパリッとするまで調理します。
00:00/ 24:00工程 五
はちみつを加えたマリネ液を鍋に注ぎ、中火で少し煮詰めます。同量のコーンスターチと水で作った水溶きコーンスターチを加え、ソースがとろりと光沢が出るまで加熱します。
使うもの：コーンスターチ 大さじ1はちみつ 大さじ2水 大さじ1
工程 六
調理した鶏もも肉に、とろみをつけた照り焼きソースを刷毛でたっぷり塗り、食べやすい大きさに切ります。ジャスミンライスの上にのせ、茹でたブロッコリーを添え、小口切りにした長ねぎとごまを散らして完成です。
使うもの：ブロッコリー 1head長ねぎ 1個ごま 小さじ1
【補足】
骨付き皮付きもも肉を自分で骨抜きにすることで、既に骨抜きされた肉よりも風味と食感が良くなります。はちみつベースの照り焼きソースは、エアフライヤーで鶏肉が焦げるのを防ぐため、最後に加えることが重要です。プロの仕上がりにするには、コーンスターチの水溶きでソースをとろみ付け、肉に絡む適切な照り焼きソースにしてください。ジャスミンライスは、よりヘルシーな代替として玄米やキヌアに置き換えても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1002kcal | 73g | 82g | 48g | 20g | 2827mg |