プルマッたっぷりチャンポンラーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
長ねぎと粉唐辛子を炒めて作ったコチュギルム（唐辛子油）でプルマッ（炒めの香ばしさ）を最大限に引き出し、専門店のチャンポンの風味を再現したラーメンレシピです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- インスタントラーメン1袋
- 長ねぎ適量
- 粉唐辛子適量
- サラダ油適量
- 水500ml
作り方
工程 0
長ねぎを小口切りにして準備し、鍋にサラダ油を多めにひき、切った長ねぎと粉唐辛子を入れます。
使うもの：粉唐辛子 適量サラダ油 適量長ねぎ 適量
工程 一
中火で長ねぎと粉唐辛子をしっかり炒めてコチュギルム（唐辛子油）を取り出し、プルマッ（炒めの香ばしさ）を付けます。このとき粉唐辛子が焦げないように注意しながら、辛い香りを引き出します。
使うもの：粉唐辛子 適量長ねぎ 適量
工程 二
コチュギルムの香りが立ったら水500mlを注ぎ、強火で沸かします。水がぐつぐつ沸騰し始めたら、ラーメンのスープの素と麺を順に入れます。
使うもの：水 500ml
工程 三
麺が好みの硬さになるまで約3～4分間さらに茹でて完成です。お好みで炒めた肉をトッピングすると、より深い味わいが楽しめます。
00:00/ 04:00
【補足】
ラーメンにケチャップ大さじ1を加えると酸味と甘みが加わり、塩味がまろやかになって全体のバランスが良くなります。出来上がったラーメンにピーナッツバター大さじ1を溶かすと、コクのある濃厚なタンタンメンスタイルで楽しめます。麺を取り出した後、もやしをひとつかみ入れて30秒ほど茹で、レモン汁をかけるとトムヤムクンのようなエキゾチックな味わいに。ライスペーパーを細長く切って最後に10秒ほど茹でると、もちもちした食感が加わります。火を止める直前に鰹節をのせると、和風の燻製風味がプラスされます。肉入りラーメンにはインスタントコーヒーをほんの少し加えると、臭みが消えてコクのあるスープに。ビビン麺にはゆず茶小さじ1/2を混ぜると、さわやかな風味が加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 500kcal | 12g | 70g | 31g | 7g | 1812mg |