ムスブン ポッサム（水なし蒸し豚）
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
水を使わずにテンジャン（韓国味噌）と醤油のタレを肉に直接揉み込み、肉の旨味を引き出してしっとりと蒸し上げた水なし蒸し豚です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉1塊
- テンジャン大さじ1
- うま味調味料少々
- 醸造醤油大さじ1
- にんにく5片
- 焼酎1回し
作り方
工程 0
テンジャンにうま味調味料と醸造醤油を加え、テンジャンが溶ける程度に混ぜてタレを作ります。
使うもの：うま味調味料 少々テンジャン 大さじ1醸造醤油 大さじ1
工程 一
豚肉に準備したタレをまんべんなく揉み込みます。肉の上ににんにくをのせ、焼酎をひと回しかけます。
使うもの：にんにく 5片豚肉 1塊焼酎 1回し
工程 二
鍋の蓋をして中火で20分茹でた後、肉を裏返してさらに15分茹でます。
00:00/ 35:00工程 三
火を止めて5分間蒸らして仕上げます。
00:00/ 05:00
【補足】
水なしで調理すると肉の旨味がより濃厚に引き出されます。肉を茹でる際に途中で一度裏返すと均等に火が通ります。焼酎を少々加えると臭み消しに効果的です。完成後すぐに切らずに5分ほど蒸らすと肉汁が保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 32kcal | 52g | 5g | 40g | 1g | 1038mg |